โภชนาการในตับอ่อนที่เป็นโรค

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ตับอ่อน เป็นอวัยวะที่ยืดยาวอยู่ด้านหลังท้อง - ตับอ่อน. มันหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารและฮอร์โมนที่สำคัญ เอ็นไซม์ที่หลั่งออกมาสนับสนุนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร การปล่อยฮอร์โมนจากมันช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเหมาะสม ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบของตับอ่อน อาหารที่เน้นเป้าหมายและดีต่อสุขภาพอย่างเข้มงวดซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยให้ตับอ่อนมีสุขภาพที่ดีและป้องกันการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบ จากการศึกษาของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ อาหารต่อไปนี้ดีต่ออวัยวะที่เล็กแต่มีความสำคัญอย่างยิ่งนี้

ธัญพืช

โฮลเกรนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีปริมาณไขมันต่ำตามธรรมชาติและให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย จากการศึกษาในปี 2009 ที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Physiology การบริโภคไทอามีนอย่างเพียงพอและสม่ำเสมอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยฮอร์โมนต่อมไร้ท่อออกจากตับอ่อน อาหารธัญพืชไม่ขัดสีที่มีประโยชน์สำหรับตับอ่อน ได้แก่ ขนมปังโฮลเกรน โฮลเกรน ซีเรียลพร้อมรับประทาน ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวกล้อง ข้าวป่า ป๊อปคอร์น ทริติเคลี บัลเกอร์ ลูกเดือย คีนัว ข้าวฟ่าง พาสต้าธัญพืชไม่ขัดสี

ผลไม้และผัก

ผักและผลไม้มีวิตามินซีและวิตามินเอจำนวนมาก เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ การศึกษาในปี 1990 ที่ตีพิมพ์ใน Food Pharmacology and Therapy ระบุว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการสะสมของสารที่ไร้ประโยชน์ในร่างกายอาจเป็นปัจจัยเริ่มต้นสำหรับการเริ่มมีอาการของโรคตับอ่อนอักเสบ มีการแสดงการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดอาการอักเสบนี้ การบริโภคบ่อยครั้งสามารถทำให้ตับอ่อนแข็งแรงและป้องกันการพัฒนาของโรคและภาวะแทรกซ้อน ผลไม้และผักที่อุดมด้วยสารอาหารจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เมนูประจำวันของคุณต้องประกอบด้วย: แตง ส้ม พริก มะเขือเทศ ผักโขม บร็อคโคลี่ มันเทศ แครอท และกะหล่ำปลี

เนื้อไม่ติดมันและพืชตระกูลถั่ว

ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่ตับอ่อนหลั่งออกมา มีหน้าที่ช่วยในการย่อยไขมันจากอาหาร เมื่อตับอ่อนป่วยต้องลดความเหนื่อยล้าจากการทำงานและการหลั่งบ่อย เราสามารถรักษาสุขภาพให้ดีได้ด้วยการจำกัดการขับเอ็นไซม์และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ขอแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์เบา ๆ ในเมนูประจำวันของคุณ เช่น สัตว์ปีกและไก่ ปลา เนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ

การบริโภคถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพได้ เนื่องจากถั่วมีข้อดีสองประการด้วยกันคือ มีไขมันต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ถั่วยังให้ใยอาหารที่มีประโยชน์และวิตามินบีรวมอีกด้วย อาหารที่เหมาะกับตับอ่อนของคุณ ได้แก่ ถั่ว ถั่วดำ ถั่วหลากสี และถั่วเลนทิล

อาหารประเภทนม

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมก็เป็นแหล่งไขมันที่ร้ายแรงต่อร่างกายเช่นกัน เพื่อให้ตับอ่อนของคุณทำงานได้ตามปกติ ให้เลือกอาหารที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำ เมนูเพื่อสุขภาพ ได้แก่ นมพร่องมันเนย - ไขมันนมประมาณ 1% โยเกิร์ตพร่องมันเนยและไขมันต่ำ และชีสไขมันต่ำ

อาหารแคลอรี่สูงและโปรตีนสูง

อาการหลักของการอักเสบของตับอ่อนคือการลดน้ำหนักอย่างรุนแรงเนื่องจากการย่อยอาหารบกพร่องและการดูดซึมสารอาหารจากการบริโภคอาหารบกพร่อง เนื่องจากเอนไซม์ตับอ่อนหลั่งตามปกติ หากตับอ่อนของคุณอักเสบ ให้กินอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีโปรตีนสูงเพื่อเพิ่มน้ำหนักและป้องกันผลกระทบจากภาวะทุพโภชนาการและความเหนื่อยล้าทั่วไป

อาหารแคลอรี่สูงบางชนิด เช่น พาสต้า ข้าวขาว มันบด ฟักทอง ข้าวโอ๊ต ครีมไขมันต่ำ และข้าวสาลีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม รายการผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ได้แก่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน ถั่วเหลือง และสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม หากอาการของคุณแย่ลงและโรคมีความซับซ้อนมากขึ้น คุณอาจได้รับเอนไซม์ตับอ่อนที่สั่งจ่าย ซึ่งควรรับประทานพร้อมอาหารแต่ละมื้อเพื่อช่วยย่อยอาหาร