2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
แต่ละจานมีความลับของตัวเองและเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด เรียกได้ว่ามีสินค้าที่มีลักษณะเฉพาะและเหมาะสมอย่างยิ่งกับของบางอย่าง
ในอาหารบัลแกเรีย มีการใช้หัวหอมและแครอทในอาหารแบบดั้งเดิมเกือบทุกจาน พวกเขามักจะสับละเอียดและทอดเหนือสิ่งอื่นใดหากไม่มีเนื้อสัตว์ กรณีเนื้อดิบให้ผัดก่อนผัก หลังจากเปลี่ยนสีหรือทำให้อ่อนลงเล็กน้อย (หัวหอมและแครอท) ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตามด้วยเครื่องเทศ ฯลฯ
เราสามารถเรียกหัวหอม (แครอทไม่มาก) ว่าเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานซึ่งเป็นพื้นฐานของจาน ในพื้นที่ต่าง ๆ ของโลก มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทำอาหารของเชฟ
มีร์ปัว เป็นพื้นฐานของอาหารฝรั่งเศส ใช้บ่อยมาก ไม่เพียงแต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่รวมกันไม่กี่ชิ้นนี้เป็นที่รู้จักทั่วโลก คุณรู้ดีว่าชื่อภาษาฝรั่งเศสนั้นค่อนข้างธรรมดาแม้ในประเทศของเรา - concasse, glazing และอื่น ๆ
มีร์ปัว เป็นผักหลายชนิดรวมกัน ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย โดยผักทั้งสามชนิดนี้จะต้องอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้ อาหารฝรั่งเศสและอาหารที่ไม่ใช่ฝรั่งเศสจำนวนมากเริ่มต้นขึ้น ใช้สำหรับทำน้ำซุป สตูว์ต่างๆ ซุปและแม้กระทั่งซอส
ส่วนผสมทั้งสามนี้ - ขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทเป็นกระดูกสันหลังของอาหาร การผสมผสานของพวกเขาทำให้ทุกจานมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในส่วนต่าง ๆ ของโลก พื้นฐานนี้แตกต่างกัน - บางครั้งใช้เพียงชื่อ บางครั้งก็ใช้ผลิตภัณฑ์ต่างกัน
ในสเปนพวกเขาเรียกผักที่จำเป็นสามอย่างที่พวกเขาใส่ในจาน ซอฟริโต. นอกจากชื่อแล้ว ซอฟบริทยังมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันด้วย เช่น ผัก ได้แก่ หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ
และตั้งแต่ มีร์โปอา เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นหลัก มีความแตกต่างกันอย่างไรหากคุณปรุงปลา? การผสมผสานในอาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีใครเทียบซึ่งใช้สำหรับปลามีชื่อเดียวกัน แต่มีผลิตภัณฑ์ต่างกัน
มดยอบเป็นกระเทียมหอมซึ่งใช้แทนแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย