2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกตั้งชื่อตามเคานต์อเล็กซานเดอร์สโตรกานอฟชาวรัสเซียซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเก้า มันถูกคิดค้นโดยหนึ่งในหัวหน้าพ่อครัวของเคานต์และผสมผสานประเพณีการทำอาหารรัสเซียและฝรั่งเศส
Beef Stroganov เป็นเนื้อวัวที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ เสิร์ฟร้อนพร้อมมันฝรั่งบด ข้าวต้มหรือเฟรนช์ฟรายส์
เพื่อเตรียม Beef Stroganoff แท้ ๆ คุณต้องมีเนื้อวัวที่ปราศจากไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม ไม่เหมาะสมที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพราะเมื่อละลายในซอสของจานจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป
ล้างเนื้ออย่างดีด้วยน้ำเย็นไหล แต่ไม่นานเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นรสจืด จากนั้นนำไปตากให้แห้ง
เส้นเอ็นแยกออกจากกันเพื่อไม่ให้เนื้อแข็งเกินไประหว่างการปรุงอาหาร เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ - กว้างน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนไม้
ควรทุบเนื้อเบา ๆ หากคุณทำมากเกินไป เนื้อจะบางเกินไปและจะแห้งในระหว่างการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ครัว ให้ชุบน้ำเล็กน้อย
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว การเตรียมอาหารขึ้นชื่อต้องใช้หัวหอม 2 ต้น, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 100 มิลลิลิตร, น้ำมันทอด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
แถบเนื้อทอดในน้ำมันจนสุก ขั้นแรกให้ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงแล้วลดความร้อนลง
จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด เมื่อมันนิ่มให้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมและถ้ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำ
เพิ่มน้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที ซอสควรมีรสเค็มปานกลางมีรสเปรี้ยวอมหวาน
แนะนำ:
ความลับของ Stanimashki Sarmi ที่สมบูรณ์แบบ
Stanimashki sarmi เป็นบททดสอบความอดทนและการทำงานหนักของแม่บ้านทุกคน ความลับของการเตรียมการของพวกเขาอยู่ในการนำสูตรไปใช้อย่างเข้มงวด ความผิดพลาดเพียงอย่างเดียวอาจทำให้เสียรสชาติที่อธิบายไม่ได้และเป็นแบบฉบับของอาหาร ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการเพิ่มเครื่องเทศบัลแกเรียที่ชื่นชอบ - ยี่หร่า เป็นเครื่องเทศที่บดสดใหม่ซึ่งทำให้ sarmas เหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่คือวิธีการทำ:
ความลับของ Baklava ตุรกี
การตัดสินใจของคุณจะเป็นการตัดสินใจที่สั้นมาก หากคุณไม่ได้แวะแวะที่หนึ่งในร้านขนมมากมายเพื่อดื่มชาตุรกีแท้ๆ และสัมผัสรสชาติดั้งเดิมของบัคลาวาตุรกี แม้ว่าขนมชนิดนี้จะแพร่หลายในเกือบทุกประเทศในเอเชียกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษในตุรกี และไม่มีอะไรแปลกในเรื่องนี้ เพราะมันมีที่มาที่ไป แต่ไม่ใช่จากอิสตันบูลอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่มาจากเมือง Gazintep ซึ่งใหญ่ที่สุดในตุรกีตะวันออกเฉียงใต้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดทุกวันนี้คุณสามารถหาได้ ความลับของ bakl
ความลับของ Bruschettas แสนอร่อย
การสร้าง bruschettas มีขึ้นในสมัยโบราณโดยชาวโรมันและชาวอิทรุสกัน ชื่อนี้มาจากภาษาโรมัน bruscare ซึ่งหมายถึงขนมปังอบ วันนี้มีบรูเช็ตต้าหลากหลายรูปแบบ เช่น มะเขือเทศ ผัก ถั่ว เนื้อกระป๋อง และชีส การทำขนมปังปิ้งที่อร่อยจริงๆ ไม่ใช่เรื่องการตกแต่ง แต่เป็นการเตรียมแป้งและกลิ่นของแป้ง ใน Toxana บ้านเกิดของ bruschettas พวกเขากล่าวว่า bruschettas ที่ดีที่สุดควรมีรสชาติเหมือนควัน คำพูดนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าหนึ่งในความลับของการอบ bruschettas คือแป้งจะรมควันด้วยถ่านมากกว่าอบ อ
ความลับของ Minestrone แสนอร่อย
Minestrone เป็นซุปลีนแบบอิตาลีที่รู้จักกันทั่วโลก ประกอบด้วยชุดผักหลากหลายชนิดตามแบบฉบับของภูมิภาค เหมาะสำหรับวันที่อากาศเย็นที่ร่างกายต้องการความร้อนและพลังงาน แม้ว่าสูตร minestrone จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่แคลอรีของร่างกายก็มาจากโปรตีนจากพืชที่มีมากในซุป ผลิตภัณฑ์ในสูตร minestrone แตกต่างกันไปตามความไม่มีที่สิ้นสุด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติ ฤดูกาล และจำนวนที่มีอยู่ อาหารจานหลักที่ต้องมีคือ ถั่ว หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท น้ำซุป และเมื่อหุงเสร็จแล้วให้ใส่พาสต้าหรือข้าว นี่คือวิ
ความลับของ Ogreten Dofinoa ที่อร่อยอย่างแท้จริงอยู่ที่ไหน?
Ogreten Dauphinois เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อที่มีเปลือกสีแดงน่ารับประทาน มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับชื่อของเขา ในศตวรรษที่ 12 อันห่างไกล เคานต์กายที่ 4 ชาวฝรั่งเศสแห่งอัลบอนได้คิดที่จะประกาศตัวเองว่าเป็นโลมาซาวอย เขายังตั้งชื่อคฤหาสน์ของเขาในเทือกเขา Dauphin Alps และวางโลมาบนแขนเสื้อของเขา ดินแดนแห่งการนับไม่ได้ติดกับน้ำและด้วยเหตุนี้เหตุผลที่ทำให้เขาไม่ชัดเจน ต่อมาเขาได้ขายที่ดิน ที่ดิน และตำแหน่งให้กับกษัตริย์ และตั้งแต่นั้นมาทายาทแห่งบัลลังก์ก็ถูกเรียกว่าดอฟิน ในข
