2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมปัง มีประโยชน์มากและเราควรรวมไว้ในเมนูของเราเป็นประจำ แนะนำให้กินขนมปังแข็งๆ ไม่อบใหม่
ขนมปังแข็ง = กระเพาะอาหารที่แข็งแรง
ขนมปังฟื้นฟูร่างกายหลังจากเมื่อยล้าทางจิตใจ ปรับปรุงการทำงานของตับ เร่งการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ขนมปังเป็นอาหารที่ดีที่สุดในช่วงถือศีลอด
เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารหลักของมนุษย์ มันทำมาจากข้าวสาลีหลากหลายชนิด แต่ขนมปังยังสามารถทำจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพดหรือถั่วเหลือง
ขนมปังประกอบด้วยโปรตีน 5 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์ ไขมันมากถึง 3 เปอร์เซ็นต์ เกลือแร่มากถึง 2.5 เปอร์เซ็นต์ โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเกลือแมกนีเซียม และเปอร์เซ็นต์จะแตกต่างกันในขนมปังประเภทต่างๆ
ขนมปังยังอุดมไปด้วยวิตามิน - B1, B2, PP, E แต่แป้งที่ละเอียดกว่าและรำข้าวน้อย ขนมปังจะด้อยกว่าในโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และเซลลูโลส ขนมปังที่ทำจากแป้งขาวมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - มากถึง 53 เปอร์เซ็นต์ และขนมปัง 100 กรัมมีประมาณ 250 แคลอรี ในขนมปังสีดำและข้าวไรย์ คาร์โบไฮเดรตสูงถึง 37 เปอร์เซ็นต์ ในขนมปังเหล่านี้มีวิตามิน โปรตีน และเซลลูโลสมากกว่า แนะนำให้ใช้ขนมปังประเภทนี้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารต่างๆ สำหรับการลดน้ำหนัก
ขนมปังจะอร่อยกว่าเมื่ออุ่นและนำออกจากเตาใหม่ แต่การกินขนมปังที่ทิ้งไว้หนึ่งวันจะมีประโยชน์มากกว่า จากนั้นเคี้ยวให้นานขึ้นและบดให้ดีที่สุด ขนมปังต้องอบอย่างดีเพราะร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่หากเหนียว ไม่อบ ไม่มีรูพรุน และไม่ยืดหยุ่น
องค์ประกอบของขนมปังมีความแตกต่างกันในส่วนต่างๆ เปลือกมีเดกซ์ทรินและโปรตีนที่ละลายน้ำได้มากกว่า
การเตรียมขนมปังต้องผ่านสามขั้นตอน - การนวด การขึ้น และการอบ
- ในระยะแรก - การนวดจะเปลี่ยนโปรตีนและแป้งของแป้งให้เป็นสารละลายคอลลอยด์
- ขั้นตอนที่สอง - การหมักจะแบ่งโปรตีนและแป้งบางส่วนออกเป็นน้ำตาลที่เรียบง่าย
- ขั้นตอนที่สาม - การอบจะเปลี่ยนแป้งบนเปลือกให้เป็นเดกซ์ทรินที่มีรสหวานและน้ำตาลคาราเมล ด้วยวิธีนี้ ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะบดและย่อยได้ง่ายขึ้น
ขนมปังตอบสนองความต้องการโปรตีนได้ถึง 1/3 ของคน โดยไม่ต้องจัดหากรดอะมิโนที่จำเป็น - ไลซีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน ต้องได้มาจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์และนม
ปริมาณวิตามินในขนมปังสามารถทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพได้ มันปรับโทนร่างกายหลังจากการทำงานทางจิตที่มีพลัง, ปรับปรุงการทำงานของตับ, เร่งการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ขนมปังมีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมโดยรวมในร่างกาย สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา
ขนมปังดำเหมาะสำหรับผู้ที่บ่นว่าขี้เกียจ ยังมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โลหิตจาง อ่อนเพลีย
การบริโภคขนมปังควรจำกัดในโรคอ้วน เบาหวาน ฯลฯ แต่ไม่ควรแยกออกจากเมนู มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของมนุษย์
