2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พายเป็นหนึ่งในอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด เกือบทุกคนเก็บความทรงจำอันอบอุ่นในอดีตเอาไว้ เมื่อเขามองดูว่าคุณย่าของเขามักจะม้วนแป้งขนมด้วยความแม่นยำที่สั่งสมมาโดยตลอด ด้วยความพิถีพิถันที่ได้รับมาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งในทางกลับกัน ก็มีรสชาติที่เหลือเชื่อ
อย่างไรก็ตาม วันนี้ ร้านค้ามีทุกอย่างและศิลปะการทำอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมนี้ พายโฮมเมดที่แท้จริงกำลังจะหายวับไป เนื่องจากแม่บ้านสมัยใหม่จำนวนน้อยลงเรื่อยๆ สามารถหรืออย่างน้อยก็มีเวลาเตรียมเปลือกของตัวเองสำหรับอาหารจานอร่อย
เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียที่แท้จริงสำหรับห้องครัวที่บ้าน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมเปลือกขนมอาบน้ำด้วยตัวเอง
สำหรับตัวแป้งคุณต้องมีไข่ 4 ฟองแป้ง 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันน้ำ
ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ใส่น้ำมันและน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร เริ่มเติมแป้งจนได้แป้งแน่น เสร็จแล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูพักไว้ประมาณยี่สิบนาที กระจายลูกบอลด้วยหมุดกลิ้งบนเปลือกโลก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกจากเปลือกแต่ละส่วน แล้วเศษที่เหลือสามารถใช้ทำแป้งใหม่ได้
ถึงเวลาอาบน้ำเอง เปลือกที่รีดแล้วถูกตัดเป็นสี่ส่วน ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตา เทเกลือหนึ่งกำมือลงไป เมื่อมันเดือดให้ใส่เปลือกโลกหนึ่งแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที โปรดจำไว้ว่าสำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิม พายอาบน้ำ คุณจะต้องมีเปลือกที่ไม่ได้ล้างสองอัน - สำหรับด้านบนและด้านล่างของพาย
หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่คุณจะอบพาย ใส่แป้งที่อาบน้ำแล้วหนึ่งแถวแล้วโรยด้วยชีสใส่เนยเล็กน้อยจากนั้นก็โรยแป้งอีกแถว ฯลฯ
สุดท้ายปิดพายด้วยเปลือกที่สองซึ่งไม่ได้อาบน้ำ อบในเตาอบด้านล่าง เมื่อพร้อมแล้ว ให้พลิกกลับด้านโดยใช้ถาดอื่นหรือจานแบนขนาดใหญ่ แล้วนำกลับไปอบในเตาอบอีกด้าน
