น้ำมันบริสุทธิ์ไม่เป็นอันตรายต่อหัวใจ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ข้อกล่าวหาของนักวิทยาศาสตร์ที่ว่าไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันเป็นอันตรายต่อหัวใจนั้นไม่มีมูล นักโภชนาการอ้างโดย Daily Mail และ Reuters

ผลการวิจัยที่ดำเนินการในยุค 70 และ 80 แสดงให้เห็นว่าไขมันในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมีอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อหัวใจ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรได้แนะนำให้ประชาชนลดการบริโภคไขมันประเภทนี้เพื่อหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในขณะนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรบริโภคไขมันเกิน 30 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน และความอิ่มตัวไม่ควรเกิน 10% การบริโภคเนย ครีม และเนื้อที่มีไขมันถือเป็นปัญหาสำคัญในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 โดยชาวอเมริกันและชาวอังกฤษ

คำแนะนำยังบังคับให้ผู้ผลิตเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ หลังจากการเตือนอย่างต่อเนื่อง ผู้คนก็ค่อยๆ เริ่มเลิกทานไขมันอิ่มตัวและหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก

การอ้างว่าน้ำมันเป็นอันตรายต่อหัวใจนั้นไม่เป็นความจริง ตามการวิจัยใหม่ของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเวสต์สกอตแลนด์และสถาบันโรคหัวใจแห่งเซนต์ลุค ปัจจัยอื่นๆ มีผลเสียต่อหัวใจและน้ำหนักมากกว่า - มันเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล

การบริโภคมากเกินไปเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและโรคหัวใจ ตามที่ทีมของ Zoe Harkham (มหาวิทยาลัยเวสต์สกอตแลนด์) และ James Nicolantonio (สถาบันโรคหัวใจของลุค) กล่าว

นักโภชนาการบางคนคัดค้านตำแหน่งนี้และอ้างว่าไขมันในเนยและครีมทำให้เกิดปัญหาหัวใจ

กฎเกณฑ์ด้านอาหารที่ได้รับการแนะนำในยุค 70 และ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาช่วยปรับปรุงสภาพของคนอเมริกันและชาวอังกฤษได้อย่างมีนัยสำคัญ ด้วยกฎเหล่านี้ โรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง