อาหารธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาจิตใจของเด็ก! นั่นเป็นเหตุผล

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผู้ปกครองทุกคนทราบดีว่าโภชนาการที่เหมาะสมของเด็กเป็นปัจจัยสำคัญที่สุขภาพ การเจริญเติบโต และพัฒนาการขึ้นอยู่กับพวกเขา ควรเลือกเมนูของพวกเขาอย่างระมัดระวังและรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก

หนึ่งในสารอาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดคือ เหล็ก. เป็นธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพเนื่องจากมีอยู่ในทุกเซลล์ของมนุษย์ ช่วยกระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโตและเสริมภูมิต้านทานของร่างกาย มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงและให้ออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะในร่างกาย

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่า ธาตุเหล็กมีประโยชน์อย่างมากต่อสมองของเด็ก. จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์สมองและส่งเสริมการพัฒนาจิตใจ

กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียได้ศึกษาเด็ก 1,500 คนและคนหนุ่มสาวอายุระหว่าง 8 ถึง 24 ปี โดยวัดระดับธาตุเหล็กในสมองของพวกเขา จากผลการวิจัยพบว่า ผู้ที่มีข้อบกพร่องขององค์ประกอบขนาดเล็กนี้พบว่าเป็นการยากที่จะรับมือกับงานที่กำหนดไว้สำหรับการให้เหตุผลและการวางแนวเชิงพื้นที่

การขาดธาตุเหล็กในร่างกายบั่นทอนการทำงานขององค์ความรู้ เนื่องจากมันถูกเก็บไว้ในเซลล์ประสาทสมองของปมประสาทฐานที่อยู่ตรงกลางสมอง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์บางคนจึงแนะนำให้เด็กและคนหนุ่มสาวทานอาหารเสริมธาตุเหล็กจนถึงอายุ 25 ปี

อาการของการขาดธาตุเหล็กมักแสดงออกมาเป็นอาการอ่อนแรง เหนื่อยล้าอย่างรุนแรง ปวดศีรษะ สมาธิไม่ดี อาการเจ็บหน้าอก ผมร่วง เล็บเปราะ ผิวสีซีด

ต่อไปนี้คือแหล่งที่มาของธาตุเหล็กในอาหารที่ต้องมีในเมนูสำหรับเด็ก:

- เนื้อสัตว์ - สัตว์ปีก - ห่าน, เป็ด, ไก่; เนื้อแดง; ตับไต โดยทั่วไป ธาตุเหล็กดูดซึมได้ดีที่สุด ที่มีในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

- ปลาและอาหารทะเล - หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง แซลมอน และปลาอื่นๆ ก็มีมากมาย แหล่งธาตุเหล็กที่ดี;

- ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม - ไข่แดงมีธาตุเหล็กสูง เช่น ชีสสีเหลือง ชีสแพะ พาร์เมซานชีส โยเกิร์ต

- พืชตระกูลถั่ว - พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วชิกพีมีธาตุเหล็กสูง

- ผักและผลไม้ - ของผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่สำคัญนี้คือผักโขม บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ หน่อไม้ฝรั่ง ตำแย ท่าเทียบเรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผลไม้ - กีวี, บลูเบอร์รี่, แตงโม, แตงโม, มะม่วง, เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ;

- ธัญพืช - โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี - รำข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีและข้าว

- ถั่วและผลไม้แห้ง - ทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไพน์นัท แอปริคอตแห้ง และลูกพีชแห้ง ช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่ดี