2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปัญหาหลักประการหนึ่งในการปรุงแพะคือมีกลิ่นเฉพาะตัวมาก ถ้าเราทำสำเร็จ เพื่อลิ้มรสแพะอย่างถูกต้อง จากนั้นเราจะสามารถกำจัดมันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อที่ฉ่ำและนุ่มนี้ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจช่วยเหลือเจ้าของที่พักทุกคนที่รักการปรนเปรอคนที่รักด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารรูปแบบใหม่
รสเนื้อแพะ
ดังนั้น งานแรกของคุณคือกำจัดกลิ่นของแพะ และเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เทคนิคใดๆ ต่อไปนี้:
1. แช่เนื้อแพะในไวน์ขาวเพื่อดูดซับกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
2. คุณสามารถหมักมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและหลังจาก 1 ชั่วโมงล้างด้วยน้ำสะอาด
3. เคล็ดลับที่น่าสนใจคือการแช่ในน้ำกับน้ำส้มสายชูอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วล้างเนื้อให้ดีอีกครั้ง
4. ทางเลือกต่อไปคือการใช้น้ำมะนาว เพราะนอกจากจะให้กลิ่นหอมแก่เนื้อแล้ว ยังช่วยขจัดกลิ่นของแพะอีกด้วย ด้วยวิธีนี้เส้นใยของมันจะอ่อนลงและเปราะบางมากขึ้น
5. การแช่ในน้ำเกลือที่เติมถ่านกัมมันต์เข้าไปก็จะช่วยได้เช่นกัน จึงให้รสชาติเฉพาะกับแพะ เช่น ปรุงบนไฟ
ภาพ: BlackWolfi / pixabay.com
6. คุณสามารถแช่ไวน์แดงกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างในน้ำเกลือและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
เมื่อคุณจัดการกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์ได้สำเร็จด้วยคำแนะนำข้างต้นแล้ว คุณควรจัดการกับมันด้วย รสชาติของแพะ รวมไปถึงการเตรียมเนื้อ มีสองวิธีหลักคือการเคี่ยวหรือทอด การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากจะต้องสด
โดยทั่วไป ตามที่เราบอกคุณ เนื้อนี้ค่อนข้างเหนียว ดังนั้นคุณสมบัติที่สำคัญประการหนึ่งคือการเตรียมมันในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ดังนั้นจึงเคี้ยวและย่อยได้ไม่ยาก ด้วยวิธีนี้จะทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ยังชุ่มฉ่ำ ในกระบวนการของ ปรุงรสเนื้อแพะของคุณ มันมีความอ่อนโยนมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่พลาดขั้นตอนนี้
1. เนื้อนี้สูญเสียความชื้นเร็วมาก เนื่องจากมีไขมันอยู่ในนั้นเพียงเล็กน้อย ทางที่ดีควรปรุงอย่างช้าๆ โดยใช้ความร้อนต่ำและที่อุณหภูมิต่ำด้วยการเติมของเหลวมากขึ้น
2. ห้ามรับประทานดิบโดยเด็ดขาดและจำเป็นต้องเตรียมอย่างละเอียดเพื่อให้เนื้อสามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่
3. เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น แพะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสูตรอาหารต่างๆ จากตะวันออกกลาง อาหารจากอาหารเม็กซิกัน อาหารตุรกี อาหารกรีกและอื่น ๆ คุณสามารถรวมไว้ในสูตรสำหรับเคบับหรือซุปสังเวย อาหารอีสเตอร์กับแพะก็คลาสสิกสำหรับประเทศของเราเช่นกัน
เครื่องเทศสำหรับเนื้อแพะคืออะไร?
1. กระเทียม
2. พริกไทยดำ
3. คื่นฉ่าย;
4. พริกแดง
5. น้ำส้ม
6. ผักชี;
7. ขมิ้น;
8. ยี่หร่า;
9. ไวน์แดงหรือไวน์ขาว
คุณรู้อยู่แล้วว่าพวกเขาเป็นใคร เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแพะ. แล้วคุณทำอาหารมันหรือเปล่า ถ้าใช่ คุณชอบอาหารจานนี้กับเนื้ออะไรมากที่สุด?
