2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณเพิ่งซื้อบาร์บีคิวหรือเตาย่างในฝันใหม่ที่คุณอยากได้มาตลอด และคุณไม่สามารถรอที่จะใช้มันได้ น้ำลายไหลในปากของคุณจากการนึกถึงสเต็กเนื้อฉ่ำ และคุณอยากสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทักษะการย่างแบบใหม่ของคุณ
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ได้คืออะไร? ความสำเร็จของคุณขึ้นอยู่กับคำตอบสำหรับคำถามนี้ คุณอาจมีสูตรสำหรับหมักดองที่สมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับส่วนผสมของเครื่องเทศแบบพิเศษของคุณเอง แต่การเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมก็มีความสำคัญพอๆ กับประเภทของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่คุณจะใช้
หากคุณต้องการเนื้อบาร์บีคิวที่ดีจริงๆ คุณควรไปร้านขายเนื้อหรือตลาดขายเนื้อ ร้านขายของชำขนาดใหญ่บางแห่งให้บริการร้านขายเนื้อ แต่อย่าซื้อของที่ร้านค้าที่ทุกอย่างบรรจุไว้ล่วงหน้าหรือแช่แข็ง
พูดคุยกับคนขายเนื้อเกี่ยวกับเนื้อของพวกเขา ขอเนื้อจากลูกสัตว์ เพราะเนื้อจากสัตว์แก่จะแข็งกว่า
ยังถามอีกว่าเนื้อนานแค่ไหน โปรดจำไว้ว่าระยะเวลาในการจัดเก็บที่นานขึ้นจะทำให้คุณภาพลดลง เนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ในบางครั้ง
เนื้อสัตว์ทุกประเภทมีหลายประเภท ถ้าเราต้องการเนื้อบาร์บีคิวที่ดีที่สุดจริงๆ ให้ซื้อกับแบรนด์ที่ดีที่สุด นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่แพงที่สุด แต่จะมีคุณภาพแน่นอนและจะเหมาะกับการย่าง
กฎสามข้อในการเลือกเนื้อย่างที่ดี
มีสามสิ่งที่ควรมองหาในเนื้อย่าง
อย่างแรก: เนื้อต้องสดและไม่แช่แข็ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังคงมีสีสดใสและไม่มีน้ำผลไม้หรือของเหลวเพิ่มเติมในบรรจุภัณฑ์ การเปลี่ยนสีเป็นตัวบ่งชี้การรับประกันของเนื้อนิ่ง เช่นเดียวกับกลิ่น
ประการที่สอง: เนื้อบาร์บีคิวควรมีชั้นไขมันอยู่ ไขมันช่วยให้เนื้อยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้หลังจากยืน เพราะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อไหลออกมาและละลายในเนื้อขณะทำอาหาร
หากคุณต้องการลดไขมัน ควรเอาออกหรือตัดบางส่วนหลังจากที่เนื้อสุกดีแล้ว แทนที่จะต้องมาก่อน
ประการที่สาม เนื้อต้องมีความหนาเท่ากันสำหรับแต่ละชิ้น เพราะเนื้อที่หนากว่าในส่วนหนึ่งและบางกว่าในอีกส่วนหนึ่งนั้นยากที่จะปรุงให้เท่ากัน
