2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเลนทิลเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารมากขึ้น วัฒนธรรมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายและยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เลนส์ เป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารของคุณเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนที่คุณต้องการสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมี
ไม่มีสมาชิกรายอื่นในตระกูลพืชตระกูลถั่วที่สามารถอวดเนื้อหาโปรตีนสูงเช่นถั่วเลนทิลได้ นอกจากโปรตีน พืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ เกลือแร่ และวิตามินในองค์ประกอบทางเคมี ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้อยู่ในปริมาณที่สมดุล ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
เลนส์มีหลายประเภท:
- สีน้ำตาลเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วสีน้ำตาลในการทำซุปเนื่องจากถั่วของพวกเขาสุกดีและรักษารูปร่างได้ดี แนะนำให้แช่พันธุ์นี้ไว้ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
- พันธุ์สีเขียว - ใช้สำหรับเตรียมสลัดอาหารและเครื่องเคียง ไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร
- ถั่วแดง - เป็นพันธุ์ที่ปอกเปลือก เช่น ไม่มีเปลือกด้านบนจะสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่นๆ
- ถั่วเลนทิลดำ (เบลูก้า) - นี่คือถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดที่ใช้น้อยที่สุด เมื่อปรุงสุกจะเปลี่ยนสีเป็นแสง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรูปทรงซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
- ถั่วเลนทิลสีเหลือง - มีลักษณะคล้ายถั่ว ความหลากหลายนี้ถือเป็นสากลและใช้ในอาหารหลายชนิด
ถั่วเลนทิลแต่ละพันธุ์มีสารบางอย่างในระดับที่มากกว่า บางชนิดมีในระดับที่น้อยกว่า และสารที่สามในบางพันธุ์ก็ขาดหายไปโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เลนส์ประกอบด้วย สารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์และพวกมันทั้งหมดอยู่ในรูปแบบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น
ควรเน้นถั่วที่แตกหน่อต่างหาก ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอมิโนเพิ่มขึ้นและการใช้งานเป็นประจำทำให้:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน;
- ฟื้นฟูผิว เสริมสร้างโครงสร้างเส้นผม
ถั่วฝักยาวมีไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และกรดไขมันจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 106.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากปริมาณแคลอรีต่ำเช่นนี้ ผู้หญิงที่อดอาหารมักจะใช้ถั่วที่แตกหน่อ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเลนส์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเลนส์ สำหรับร่างกายมนุษย์เป็นผลมาจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วและเกือบสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันหมายถึงโปรตีนจากพืช
น่าแปลกที่ซีเรียลนี้มีไขมันน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่ว นอกจากนี้ เลนส์ยังมีธาตุเหล็กสูง จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
นักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าถั่วเลนทิลสามารถแทนที่ขนมปังและแม้แต่เนื้อสัตว์ในคุณสมบัติทางโภชนาการ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้จริง เนื่องจากเกือบจะทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้เกือบทั้งหมด
เลนส์ควรจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน มันไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่จะทำให้ปกติเนื่องจากคุณสมบัติดูดซับ นอกจากนี้ แพทย์ยังแนะนำให้รับประทานถั่วเลนทิลสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ใหญ่อักเสบ
ในกรณีที่มีปัญหากับระบบทางเดินปัสสาวะ คุณควรใส่ใจกับน้ำซุปถั่วเลนทิล ร่วมกับการรักษาตามที่กำหนด จะช่วยรับมือกับโรคได้
วัฒนธรรมที่อุดมด้วยโพแทสเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจอย่างมีนัยสำคัญและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต
พืชตระกูลถั่วนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยไอโซฟลาโวนซึ่งช่วยต่อสู้กับมะเร็งเต้านมนอกจากนี้สารนี้ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและช่วยลดความรู้สึกไม่สบายในช่วงวัยหมดประจำเดือนได้อย่างมาก ไอโซฟลาโวนจะไม่สลายตัวหลังการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าถั่วเลนทิลสามารถปรุงได้หลายวิธี
ในโลกปัจจุบัน ผู้หญิงมักเผชิญกับความเครียดและการนอนไม่หลับ ถั่วเขียวสามารถช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ได้ โดยการบริโภคเป็นประจำ คุณจะอิ่มตัวร่างกายด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกาย การขาดสารนี้มักจะทำให้ผู้หญิงหงุดหงิดและวิตกกังวล
แพทย์บางคนเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยต่อสู้กับภาวะมีบุตรยาก
ผู้ชายยังได้รับการสนับสนุนให้ใส่ถั่วในอาหารประจำสัปดาห์เนื่องจากช่วยเพิ่มกิจกรรมทางเพศได้อย่างมาก ในกรณีของความอ่อนแอ นักโภชนาการแนะนำให้กินถั่วเลนทิลสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง
ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับถั่วเลนทิลทั่วไป แต่ถั่วงอกที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ถั่วกับเด็ก (แน่นอนถ้าไม่มีอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์)
ข้อห้ามในการใช้และอันตราย
ภาพถ่าย: “Yordanka Kovacheva”
แม้ว่า เลนส์มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการแนะนำในอาหาร เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารควรรับประทานถั่วด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากพืชตระกูลถั่วนี้สามารถก่อให้เกิดก๊าซได้
ผู้ที่เป็นโรค dysbiosis ก็ควรหยุดกินถั่วด้วยเหตุผลเดียวกัน หากคุณกินถั่วเลนทิลบ่อยเกินไป มีโอกาสที่ผิวของคุณจะแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่น
แพทย์ไม่แนะนำการจำกัดอาหารที่เข้มงวด ถั่วเลนทิลจะมีสุขภาพที่ดีก็ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและรวมกับอาหารอื่นๆ สองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยทุกสิ่งที่วัฒนธรรมนี้มีมากมาย
วัฒนธรรมนี้มีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์
คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้ท้องเสีย แนะนำให้แช่พืชตระกูลถั่วก่อนปรุงอาหาร
หากคุณมีถั่วฝักยาวอยู่ที่บ้านแล้ว ให้ดูสูตรสำหรับถั่วเลนทิลแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ตั้งแต่วันนี้ หากคุณกล้าได้กล้าเสียและต้องการทดลอง ลองลูกชิ้นถั่ว ซุปถั่วถั่ว ถั่วอบ หรือไปไกลกว่านี้ - ไปที่พายถั่วเลนที่น่าตื่นตาตื่นใจ
