ความละเอียดอ่อนของการย่าง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ย่าง เปลี่ยนแม้แต่เนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูพิเศษแห่งความสุขสำหรับประสาทสัมผัส ขั้นตอนนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่ต้องมีข้อพิจารณาบางประการ ดู ความละเอียดอ่อนของการย่างในแถวต่อไปนี้.

เราควรเลือกเนื้อที่สดเสมอและไม่แช่แข็ง ยังดีที่จะมีสีสัน กล่าวคือ มีไขมันเพื่อให้เนื้อย่างมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ปลาและไก่อบง่าย ใช้เวลาเล็กน้อยไม่เหมือนหมูที่อบนานขึ้นเล็กน้อย เนื้อแกะย่างอย่างรวดเร็ว เนื้อสับอีกด้วย

เนื้อย่างยาก ซึ่งอาจแข็งและแห้ง ยกเว้นเนื้อสัตว์สำหรับ ย่าง ผักที่สับหรือทั้งตัวก็เหมาะสมเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม ผักย่างต่างๆ ก็ต้องมีการเตรียมการเฉพาะเช่นกัน ตัวอย่างเช่น บวบถูกหมักให้นุ่ม และอย่างอื่นเช่นข้าวโพดก็ไม่จำเป็น

ตอนนี้เราจะแสดงรายการและ ความซับซ้อนของการย่าง ที่จะทำให้คุณกลายเป็นปรมาจารย์ที่แท้จริง:

1. เมื่อตัดเนื้อสำหรับย่าง จะต้องมีความหนาเท่ากันทุกด้านจึงย่างให้สม่ำเสมอกันเพื่อไม่ให้คงความดิบในที่อื่นๆ เช่น ถ่าน

2. น้ำหมักปลาที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำมะนาว ต่อด้วยสลัดผักสด

ภาพถ่าย: “Sevdalina Irikova”

3. ห้ามใช้ของสดหรือโยเกิร์ตในการหมักเนื้อ ปลา หรือผัก เพราะจะทำให้ไหม้และไม่ให้รสชาติที่ดี

4. การจัดเรียงไม้เสียบควรทำอย่างแน่นหนาเพื่อให้เศษขนมปังนุ่มและชุ่มฉ่ำ

5. หมักจากวันก่อนเสมอและอบต่อไปเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นี่คือน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์:

สินค้าจำเป็น: ซอสมะเขือเทศ 250 มล. 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด ช้อนโต๊ะ 1 หัวหอมสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน, เกลือเพื่อลิ้มรส 1/2 ช้อนชา พริกไทย

วิธีการเตรียม: ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเนื้อ มาริโนว่ามาจากวันก่อน แล้วนำไปย่างบนเตาย่างอุ่นๆ