2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แซลมอนรมควันแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์สูบบุหรี่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่แทบไม่มีใครมีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณจะไม่ใช้มันบ่อยที่บ้าน ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะไม่ใช้
แพทย์แนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการบริโภคแซลมอนรมควันบ่อยๆ ถ้าปลาไม่ติดไฟ อาจเป็นพาหะของลิสเทอริโอซิส Listeriosis เป็นโรคติดเชื้อและรุนแรงมากสำหรับผู้ป่วย มักมาพร้อมกับโรคปอดบวม โรคตับอักเสบ และอื่นๆ
จากการศึกษาจำนวนมาก การบริโภคปลารมควันและปลาเค็มทำให้เสี่ยงต่อมะเร็งเม็ดเลือดขาว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และปลาที่มีรสเค็ม
คุณสามารถทำปลาแซลมอนรมควันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีจานลึก ตะแกรงที่พอดี และฝาปิด คุณจะต้องใช้ขี้เลื่อยซึ่งคุณสามารถซื้อหรือรับจากคนรู้จักที่เชี่ยวชาญด้านงานไม้
ขี้เลื่อยต้องทำจากไม้แท้ ไม่ใช้สารเคมี คุณจะต้องใช้ข้าวดิบและเครื่องเทศหนึ่งแก้ว (ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และทาร์รากอน)
ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการรมควันปลาแซลมอน คุณควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำจานลึกแล้ววางฟอยล์ที่ด้านล่าง ใส่ขี้เลื่อย ข้าว และเครื่องเทศลงไป ผสมให้เข้ากันแล้ววางตะแกรงลงในชาม วางปลาบนตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น
ปิดฝาจานแล้ววางบนเตาที่แข็งแรง พอเริ่มมีควันให้ลดความร้อนลง เวลาที่ปลาแซลมอนรมควันประมาณ 20 นาที และหลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้ควันดีขึ้นและมีสีเท่ากันทั้งสองด้าน
เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เอาฝาออกแล้วปล่อยไว้กลางแจ้ง
