2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชีสมีหลายประเภท แต่ละชนิดเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกันและผสมกัน ชีสทั้งหมดมีไขมันอิ่มตัวจำนวนหนึ่ง
ชีสมักไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าอาจกล่าวได้ตราบเท่าที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และนี่คือชีสที่อ้วนที่สุดที่คุณควรยกเว้นจากเมนูหากคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์
หากไม่มีมาสคาร์โปเน่ชื่อดังของอิตาลี เราก็จะไม่มีทีรามิสุหรืออย่างน้อยก็ไม่มีรสชาติแบบนั้น Mascarpone มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดมิลาน
ครีมที่ใช้ทำชีสนี้ถูกทำให้ร้อนในหม้อ ด้วยปริมาณไขมันมากกว่า 80 กรัมต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม มาสคาร์โปเน่จึงเป็นชีสสดอิตาลีที่มีไขมันมากที่สุด
ชีส Brie ซึ่งผสมผสานกับไวน์แดงในช่วงเย็นเป็นแบบดั้งเดิม เป็นชีสที่นุ่มและมันเยิ้มมาก - มันสามารถเป็นของเหลวเล็กน้อยและแม้กระทั่งเมื่อสัมผัสเป็นเมือก มันถูกเตรียมด้วยครีมเสริมเพิ่มเติมและเปอร์เซ็นต์ของไขมันสามารถเข้าถึง 50% รสชาติของมันมักจะมัน หอม และนุ่ม
Camembert หนึ่งในชีสฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Normandy และทำจากนมวัว มันสุกเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์ แต่รสชาติและคุณภาพของมันสามารถแตกต่างกันอย่างมาก
โดยทั่วไป Camembert มีกลิ่นเห็ดอ่อน ๆ และผสมกับ Brie เป็นประจำ รับประทานคนเดียว ใช้สำหรับทำแซนวิชหรืออบ ปริมาณแคลอรี่ใน Camembert 100 กรัมคือ 297 แคลอรี่และไขมันประมาณ 23 กรัม ทำให้เป็นชีสที่มีไขมันสูง - อย่างน้อย 45%
เชดดาร์เป็นชีสอังกฤษแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของประเทศอย่างแท้จริง ระยะเวลาการทำให้สุกนั้นแตกต่างกัน แต่ชีสที่ดีจะทำให้สุกอย่างน้อยหนึ่งปี
เชดดาร์แบบดั้งเดิมคือชีสที่แห้งและร่วน มีรสบ๊องเข้มข้น ความหลากหลายของอเมริกันซึ่งมักพบในรูปแบบของชีสหั่นเป็นชิ้นสำหรับแซนวิชมีการประมวลผลมากขึ้นนุ่มและแตกต่างอย่างมากจาก "ลูกพี่ลูกน้อง" ภาษาอังกฤษ
แม้ว่าเชดดาร์จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของชีสแห้งและแข็ง แต่เชดดาร์ 100 กรัมให้พลังงาน 412 แคลอรีและไขมัน 34 กรัม ซึ่งทำให้มีไขมันมาก
