2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การผลิต น้ำเชื่อมข้าวโพด ประสบกับความเจริญในปี 1970 จากนั้นจึงเกิดการปฏิวัติอย่างเงียบๆ ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งทุกวันนี้ทำลายสุขภาพของเราอย่างมาก
ซูโครสหรือน้ำตาลปกติถูกแทนที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นสารให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
ถือเป็น "สิ่งประดิษฐ์ทางเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยม" เพราะมีข้อดีเหนือสารให้ความหวานแบบดั้งเดิมหลายประการ
น้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ผสมกับของเหลวได้ง่ายขึ้นและรักษาความหวาน มันถูกใช้ในเครื่องดื่มอัดลม, ไอศครีม, ในการผลิตเค้ก, ขนมอบ, บิสกิตและซีเรียลเกือบทั้งหมด เหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นสิ่งล่อใจสำหรับผู้ผลิตเนื่องจากราคาที่ต่ำกว่ามาก
ทุกวันนี้ น้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถพบได้ในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่มแทบทุกชนิด ตั้งแต่โคคา-โคลา เป๊ปซี่ คอร์นเฟลก และซีเรียลอื่นๆ ไปจนถึงซุปสำเร็จรูป ขนมปังขาว เค้ก น้ำผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย
แม้ว่านักวิทยาศาสตร์และนักวิจารณ์จะใช้ความพยายามอย่างเหลือเชื่อในการนำเสนอสารให้ความหวานที่เป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย แต่ก็กลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อยๆ
ผลลัพธ์ที่น่าตกใจเพิ่มมากขึ้นทุกวัน พิสูจน์ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างน้ำเชื่อมข้าวโพดกับโรคอ้วน มักถูกกล่าวหาว่าก่อให้เกิดโรคเบาหวาน
สันนิษฐานว่าการแนะนำของฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าวโพด มีบทบาทสำคัญในการเกิดโรคอ้วนระบาด
ยิ่งมีการใช้งานอย่างแพร่หลายมากเท่าใด ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักก็จะยิ่งมากขึ้น สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนที่สุดในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นแทบไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด
รายงานที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความกังวลเรื่องสุขภาพที่ร้ายแรงกว่ามาก เช่นเดียวกับการแพร่ระบาดของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
น้ำเชื่อมข้าวโพดมีสารปรอทและอาจเป็นแหล่งสำคัญของโลหะหนักที่เป็นพิษ และการสะสมดังกล่าวในร่างกายทำให้เกิดโรคต่างๆ ขึ้น ซึ่งโรคร้ายแรงที่สุดคือมะเร็ง
นอกจากนี้การใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดยังเกี่ยวข้องกับความเสียหายที่อาจทำให้เกิดตับ การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการเกิดแผลเป็น (ความเสียหาย, การเกิดพังผืด) ของตับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่มีไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์
