มาทำไก่งวงคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

หนึ่งในช่วงเวลาที่น่าจดจำที่สุดของอาหารค่ำวันหยุดคริสต์มาสคือเมื่อเราเสิร์ฟไก่งวงแสนอร่อย ฉ่ำและหอมกรุ่นบนโต๊ะ

ทุกคนจับส้อมเมื่อเห็นนกสีน้ำตาลทองสมบูรณ์พร้อมรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่งวงของคุณปรุงอย่างเหมาะสมโดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ในการเตรียม การแปรรูป และการอบผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารค่ำวันหยุด:

ละลายนก:

หากคุณซื้อไก่งวงก่อนหน้านี้หนึ่งสัปดาห์ ให้แช่แข็งทันที หรือซื้อไก่งวงก่อนวันหรือสองวันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

ละลายไก่งวงของคุณในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นำออกจากเตาก่อนวันทำอาหาร หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้นโดยปิดด้วยน้ำเย็นในอ่างล้างจานและเปลี่ยนน้ำทุกๆ ครึ่งชั่วโมง อย่าแกะไก่งวงแช่แข็งก่อนที่จะละลาย เพื่อคุณภาพนกที่ดีที่สุด ห้ามนำไปแช่แข็งซ้ำ

ย่างนก

ซื้อไก่งวงที่มีตัวจับเวลาแบบผุดขึ้นหรือนกหวีดที่ให้เวลาทำอาหารที่เหมาะสม กระจายไก่งวงด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น วางอกไก่งวงบนขาตั้งหรือย่างในกระทะตื้น ปรุงอาหารในเตาอบหรืออุ่นที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส

สำหรับไก่งวงที่ยังไม่ได้บรรจุ เป็นการดีที่จะใส่ก้านหรือสองต้นของขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือลงในโพรงเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้น

คลุมตัวนกด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ บนไก่งวงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังปิ้งมากเกินไป ในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบโดยไม่ใช้ ไก่งวงพร้อมแล้วเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่ในเนื้อแสดงอุณหภูมิประมาณ 85 ° C และการบรรจุคือ 75 ° C

อย่าปรุงไก่งวงเพียงบางส่วน ปรุงจนสุกเต็มที่ เพื่อให้การตัดง่ายขึ้นหลังจากการคั่ว ให้ทิ้งไก่งวงที่หุ้มด้วยฟอยล์อลูมิเนียมไว้อย่างน้อย 20 นาที น้ำผลไม้จะถูกแช่ไว้ในตัวนกและยังคงความชุ่มฉ่ำ

การบรรจุไก่งวง:

ส่วนผสมสำหรับไส้อร่อยไม่มีที่สิ้นสุด เพียงแค่มีความคิดสร้างสรรค์ สำหรับไส้แบบดั้งเดิม ให้ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอทสับ และผักชีฝรั่ง

เติมน้ำส้มหรือส้มเขียวหวาน ไวน์ เปลือกส้ม แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ลูกเกด ปรุงรสด้วยโหระพาและอบเชยสำหรับรสชาติคริสต์มาส อาหารเสริมอาจรวมถึงเห็ด เกาลัด บลูเบอร์รี่สดหรือแห้ง อัลมอนด์หรือวอลนัท เตรียมไส้ก่อนนำไก่งวงเข้าเตาอบทุกอย่างควรปรุงให้สุกทันทีและเติมให้เต็มก่อนที่นกจะสุก

เติมคอจากช่องหลักด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ อย่ายัดให้แน่น อย่ายัดไส้ เพราะเมื่ออบมันจะขยายตัวและไก่งวงจะสุกไม่ดี เมื่อไก่งวงและไส้พร้อม นำไส้ออกและวางในชามเสิร์ฟ