2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่วที่มาจากอเมริกาใต้ มันเป็นหนึ่งในพืชที่เติบโตได้ทุกที่ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 ทั้งยุโรปรู้จักพระองค์
ถั่วมีหลายประเภท บางชนิดมีขนาดเล็ก บางชนิดมีขนาดใหญ่ กลมหรือขาว เขียว เหลือง และดำ
ถั่วดำเป็นหนึ่งในถั่วที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด ในชามขนาดเล็กพบไขมันเพียง 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 41 กรัมเส้นใย 15 กรัมและโปรตีน 15 กรัม
ปริมาณขั้นต่ำนี้ช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก 20% ของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่และ 5% ของแคลเซียมที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส วิตามินบี
เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ถั่วดำจะถูกแช่ก่อนใช้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด การกำจัดน้ำเป็นประเด็นที่สงสัย และการตัดสินใจว่าจะทำหรือไม่ทำนั้นเป็นเรื่องของปัจเจกบุคคลอย่างเคร่งครัด
ในการปรุงอาหารจะใช้ถั่วดำตามปกติ เป็นส่วนหนึ่งของสลัด ซุป อาหารที่มีเนื้อสัตว์และไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ทำซุปถั่วที่เราโปรดปราน
เวลาในการเตรียมจะแตกต่างกันไปตามแหล่งกำเนิดและสภาพการเจริญเติบโต ส่วนใหญ่มักจะระบุไว้ในแพ็คเกจ แนะนำให้บริโภคพร้อมกับข้าวกล้องหรืออาหารอื่นๆ ที่ควบคุมปริมาณโปรตีน
ถั่วดำเป็นสายพันธุ์ที่แปลกใหม่กว่าเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่แปลกใหม่ เข้ากันได้ดีกับขมิ้น กานพลู พริก กระวาน อบเชย
หลายคนชอบที่จะใช้ ถั่วดำ เพราะไม่ทำให้ท้องอืด ในทางตรงกันข้าม การดูดซึมจะช่วยป้องกันลำไส้และกระเพาะอาหาร
ตัวอย่างเช่น เส้นใยที่ย่อยไม่ได้ในนั้นมีมากกว่าถั่วเลนทิล แต่องค์ประกอบของมันช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ผลิตกรดบิวทิริก ดังนั้นการสลายตัวจึงรุนแรงขึ้นหลายครั้ง
ถั่วดำมีไขมันต่ำและสามารถนำไปใช้ในอาหารทุกชนิด
