2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เหมาะสำหรับทุกอย่าง - ตั้งแต่สลัด จนถึงเนื้อย่างและผัก ไปจนถึงอาหารปรุงสุก เครื่องเทศใช้แม้ในขนม
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษา - มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับเครื่องเทศสีเขียว เช่น ใบโหระพา โหระพาและออริกาโนเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุดที่คุณสามารถใช้กับจานใดก็ได้ที่คุณลังเลว่าจะลิ้มรสอย่างไร หลีกเลี่ยงการผสมออริกาโนกับใบกระวานหรือใบโหระพา แต่นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมที่สุดในห้องครัว
ออริกาโนเป็นหนึ่งในเครื่องเทศไม่กี่ชนิดที่ตากแห้งที่มีกลิ่นหอมกว่า แต่ใบสดก็ถูกนำมาใช้ในครัวด้วยเพราะรสชาติพิเศษของออริกาโนซึ่งจะหายไประหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
เมื่อเร็ว ๆ นี้การปลูกเครื่องเทศทุกชนิดที่บ้านเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากเป็นพืชขนาดเล็กและสามารถปลูกในกระถางในห้องได้ค่อนข้างดี เครื่องเทศสดบนก้านยังมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอีกด้วย ถ้าคุณชอบซื้อเครื่องเทศสดด้วย ก็มีจำหน่ายแบบพื้นฐาน กฎสำหรับการจัดเก็บออริกาโน คุณจำเป็นต้องรู้
หากคุณกำลังมองหาออริกาโนในหม้อ คำแนะนำคือการฉีกใบมากเท่าที่คุณต้องการ ถ้าต้องเด็ดทั้งต้น ให้เลือกที่ก้าน ไม่ใช่ใบ วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศคงความสดได้นานขึ้น
เพื่อความพิเศษ ความคงทนของออริกาโนสด คุณสามารถใส่ลำต้นในแก้วน้ำเย็นซึ่งจะทำให้พืชมีชีวิตเพิ่มขึ้นอีกสองสามวัน สิ่งสำคัญคือต้องจัดหาที่เย็นเพื่อไม่ให้แห้งหรือเหี่ยวเฉา หากคุณใส่จานที่มีเครื่องเทศไว้ในตู้เย็น มันจะคงความสดได้ตลอดทั้งเดือน
กระดาษทำครัวแบบเปียกเป็นเคล็ดลับอีกอย่างที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวได้ การเก็บรักษาออริกาโนสด. หลังจากล้างเครื่องเทศแล้ว คุณต้องทำให้แห้งเพื่อให้ก้านแห้ง จากนั้นใช้กระดาษในครัวชุบน้ำเล็กน้อยแล้วห่อก้านสดให้เรียบร้อย แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีซิปเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเทในถุง การดำเนินการนี้ใช้หลักการสุญญากาศ และวิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศคงความสดอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
อีกวิธีหนึ่งที่รับประกันอายุการใช้งานของเครื่องเทศได้ยาวนานมาก - แช่แข็งช็อตสด เมื่อก้านสะอาดและแห้งสนิทแล้ว ให้ปิดก้านให้แน่นในถุงสูญญากาศ เช่น ถุงแซนวิช
จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง และระหว่างการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้นำออริกาโนจากออริกาโนเท่าที่จำเป็นเท่านั้น และคุณไม่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด การแช่แข็งช่วยรักษาทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดที่ออริกาโนมี
