เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำแยม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เราสามารถทำแยมได้ตลอดทั้งปีเพราะขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เรามีในตอนนี้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสำคัญบางประการในการเตรียมตัว:

- อย่าหักโหมการอบและทำให้น้ำเชื่อมข้นเพราะหลังจากเทลงในขวดและพักสักครู่แยมจะข้นเอง

- เมื่อเราไม่มีขวดโหลที่มีฝาปิดแบบหมุนที่ปิดสนิท เราก็สามารถใช้กระปุกธรรมดาได้ หลังจากเทแยมร้อนแล้ว ให้เปิดขวดทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในที่เย็นเพื่อจับเปลือกบางๆ ซึ่งป้องกันการเน่าเสีย จากนั้นเราสามารถคลุมด้วยกระดาษแก้วและเน็คไทเท่านั้น

- เมื่อเติมไหชั้นบนไม่ควรเป็นผลไม้ แต่เป็นน้ำเชื่อม วิธีนี้จะเก็บกระดาษติดไว้ได้ดีกว่า

- เพื่อให้แยมมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ไม่นานก่อนปรุงเสร็จ เราเติมเหล้า 100 มล. เช่น แอปริคอต - อะมาเร็ตโต ลูกพีช - เหล้ามะพร้าว ฯลฯ;

- เราสามารถยกระดับรสชาติของแยมด้วยคาราเมล เราต้องทิ้งน้ำตาล 100 กรัม ให้คาราเมลเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เพิ่มคาราเมลลงในแยมแล้วคนจนละลายหมด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย เทลงในขวดทันทีและปิดทันที

- นอกจากนี้เราต้องจำไว้ว่าผลไม้ไม่ได้มีรูปร่างเหมือนแยม แต่ปอกเปลือกเล็กน้อย

- เพื่อไม่ให้แยมไหม้ เราสามารถทิ้งผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ได้

นี่สูตรแยมลูกพีช

เราเลือกซื้อลูกพีชสุก 3 กก. ซึ่งแยกหินออกจากกัน ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งเอาหินออกแล้วลอกผิว ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เทปริมาณทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล 1 กก. แล้วอบจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย

เราตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าผลไม้จะไม่เดือดและกลายเป็นคาราเมลที่ด้านล่างของเตาอบ ซึ่งยากต่อการทำความสะอาดมาก เพิ่ม limontozu 1-2 ช้อนชาลงในแยม นำส่วนผสมที่ร้อนจัดใส่ขวดโหล ปิดด้วยฝาหมุน