2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปีใหม่ เที่ยงคืน ขนมปังปิ้ง และแน่นอน แชมเปญ! เครื่องดื่มที่มีประกายแวววาวและมีเสียงดังเป็นส่วนหนึ่งของวินาทีแรกของปีที่เริ่มต้นในแต่ละปีในประเพณีรื่นเริงของคนทั้งโลก เพื่อรสชาติที่ฝาดและประณีต เราแต่ละคนคุ้นเคยกับการเพิ่มความฝันและความหวังของเราในอีก 365 วันข้างหน้า แชมเปญ การเฉลิมฉลอง และความสุขเป็นหนึ่งเดียวกันมาช้านาน
และถึงแม้จะมีความหมายเหมือนกันกับ ปีใหม่ ประกายไฟอันเคร่งขรึมเป็นส่วนหนึ่งของงานรื่นเริงอื่น ๆ ของประเพณี วัฒนธรรม และยุคสมัยอื่น ๆ อีกมากมาย
คุณอาจคิดอยู่แล้วว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ซึ่งไม่หวานมาก ไม่ขมมาก เป็นประกายและสวยงาม ไม่สามารถได้รับหลังจากผสมผู้ผลิตไวน์อัจฉริยะเป็นเวลานานในห้องใต้ดินขนาดใหญ่ของพระราชวัง ถ้าคิดอย่างนั้นจริง ๆ คงจะแปลกใจเมื่อรู้ว่าเครื่องดื่มของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว แชมเปญ ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ
สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร - เรื่องราวไม่เหมือนกัน ตามตำนานหนึ่ง ผู้ผลิตไวน์ในช็องปาญ ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ซึ่งตั้งชื่อให้แชมเปญนั้น พยายามเลียนแบบไวน์ที่มีชื่อเสียงของเบอร์กันดี อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่หนาวเย็นในแชมเปญไม่อนุญาตให้ไวน์ในห้องใต้ดินหมัก
อย่างไรก็ตาม เป็นความหนาวเย็นที่ทำให้สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้และเริ่มหมักอีกครั้งพร้อมกับผลิบานที่แตกออก กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากขวด ขวดบางขวดไม่ได้อยู่นานและระเบิด แต่ขวดที่คงทนกว่ากลับกลายเป็นไวน์อัดลมที่ยอดเยี่ยม เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นราวๆ ปี 1700 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดในการฉลองแชมเปญครั้งแรก
อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงพระภิกษุ Dom Perignon ซึ่งเป็นชายที่ค้นพบกระบวนการหมักครั้งที่สองและเป็นวิธีการเตรียมแชมเปญ ผู้คลางแคลงเชื่อว่ามีจุดอ่อนมากมายในเวอร์ชันนี้ และถึงกับเชื่อว่า Dom Perignon พยายามกำจัดฟองสบู่ในไวน์ที่คนอื่นค้นพบก่อนหน้าเขาในขั้นต้น เหตุผลก็คือการแตกขวดอย่างต่อเนื่องอันเป็นผลมาจากการหมักซ้ำ
แต่ไม่ว่าในกรณีใด Dom Perignon ได้ลงไปในประวัติศาสตร์ในฐานะผู้ที่เข้าใจถึงประโยชน์ของการหมักครั้งที่สองในขวดและเริ่มทำไวน์จากมัน Dom Perignon ยังเป็นผู้ผลิตไวน์รายแรกที่ทำไวน์ขาวจากองุ่นแดง พระ Perignon ยังคงอยู่ในประวัติศาสตร์ของแชมเปญ ดังนั้นแชมเปญประเภทหนึ่งที่มีชื่อเสียงในปัจจุบันจึงมีชื่อของเขา ตอนนี้ขวด Dom Perignon มีราคา BGN 200, 500, 800 และในบางที่ BGN 1,000
วันนี้มีองุ่นสามสายพันธุ์ที่ใช้ทำแชมเปญคลาสสิก ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Magno อันที่จริง แชมเปญในปัจจุบันสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นจากไร่แชมเปญเท่านั้น โดยต้องผ่านกระบวนการหมักทั้งหมด 18 เดือนแล้ว เครื่องดื่มที่คล้ายกันอื่น ๆ เรียกง่ายๆว่าสปาร์กลิงไวน์ ปัจจุบัน แชมเปญผลิตแชมเปญได้ประมาณ 200 ล้านขวดต่อวัน
แชมเปญ ที่เราสามารถเลือกได้ในวันนี้คือแบบแห้งกึ่งแห้งแบบหวานแบบแห้งสนิทหรือแบบแห้งพิเศษ และเข้ากันได้ดีกับชีส พาสต้า ถั่วหรือผลไม้ และแน่นอนว่ามีรอยยิ้มและอารมณ์ดีมากมาย!
สุขสันต์วันหยุด!
แนะนำ:
แชมเปญ
แชมเปญ เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างไม่ต้องสงสัย ความกลมกลืนของรสชาติของแชมเปญจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมาจากภูมิภาคแชมเปญฝรั่งเศส (แชมเปญ) และไม่มีสปาร์กลิงไวน์ชนิดอื่นใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญแท้ โดยพื้นฐานแล้ว แชมเปญเป็นของสปาร์คกลิ้งไวน์ ซึ่งแบ่งออกเป็นสปาร์กลิงและสปาร์คกลิ้ง คุณสมบัติที่โดดเด่นของไวน์แชมเปญคือได้มาจากหลักการของการหมักแบบทุติยภูมิ ในความเป็นจริง แชมเปญเป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ชนิดหนึ่ง ด้วยรากภาษาฝรั่งเศสที่ลึกล้ำ และการใช้ชื่อนี้ถูกควบคุมโด
ดับอาการเมาค้างด้วย แชมเปญ
แทนที่จะใช้น้ำกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมกับอาการเมาค้าง ปีนี้พยายามจัดการกับความทรงจำอันไม่พึงประสงค์ของการเฉลิมฉลองด้วยความช่วยเหลือของแชมเปญ ในช่วงเช้าตรู่หลังวันส่งท้ายปีเก่า ซึ่งน่าจะประมาณบ่ายสามโมง แทนที่จะกินซุปผ้าขี้ริ้ว ดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์สักแก้ว ซอมเมลิเย่ร์พูดภาษาฝรั่งเศสจะช่วยขจัดอาการปวดหัวและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ได้เร็วกว่ามาก และเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเมาค้าง ให้ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะและเริ่มต้นตอนเย็นด้วยไวน์หรือค็อกเทลเบาๆ คุณยังสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญ สุดท้าย
