2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
ไส้กรอกรีด เป็นหนึ่งในอาหารแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเซอร์เบีย มันชนะใจแฟน ๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และชื่อเสียงของไวอากร้าจากธรรมชาติ ชาวเซิร์บชอบพูดเล่นว่าถ้ากินเข้าไป ผู้ชายก็จะมีพลังทางเพศ ส่วนผู้หญิงจะขี้เล่นมากขึ้น
ตามตำนานบางสูตร สูตรสำหรับไส้กรอก Peglana มีขึ้นในสมัยของการปกครองแบบออตโตมัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีหมูอยู่ในนั้น แต่ขาดไม่ได้เลย - ไส้กรอกมีเนื้อวัว แพะ และเนื้อแกะที่ได้รับการคัดสรร ซึ่งปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด
เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมไส้กรอกรีดคือจุดเริ่มต้นของฤดูหนาวเมื่อในบัลแกเรียเราเริ่มอบไส้กรอกที่เราโปรดปราน หลังจากที่เนื้อปรุงรสถูกเติมเข้าไปในลำไส้แล้ว เกือกม้าจะถูกสร้างขึ้นและไส้กรอกก็ถูกปล่อยให้แห้ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของเรื่องนี้
ในอีกไม่กี่วันเกือกม้าควรผ่านขวดแก้วหรือหมุดเกลียว การปรับให้เรียบเป็นประจำจะช่วยขจัดฟองอากาศที่เกิดขึ้น ทำให้ไส้กรอกมีความนุ่ม แน่น และอร่อย และเมื่อพร้อมบริโภคจะเสิร์ฟพร้อมไวน์หรือบรั่นดี
ภาพถ่าย: “Iliana Dimova”
ตำนาน ไส้กรอกรีด เป็นที่นิยมมากในเซอร์เบียซึ่งมีการจัดเทศกาลซึ่งจัดขึ้นตามประเพณีใน Pirot ในสุดสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมกราคม แขกจากทุกส่วนของคาบสมุทรบอลข่านเข้าร่วมงาน ซึ่งมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับไส้กรอกอันน่าทึ่งและลิ้มลองอาหารจานพิเศษอื่นๆ
แนะนำ:
พาสต้าที่อร่อยที่สุด ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก และเห็ดแห้ง
เมื่อคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรและคุณไม่มีเวลาเพียงพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือเน้นพาสต้า ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ พาสต้า ฟูซิลลี่ ตาลเลียเตลเล และอะไรที่ไม่ใช่ ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซอสที่จะเสิร์ฟด้วย ซอสที่ใช้กันทั่วไปในเรื่องนี้ ได้แก่ ซอสโบโลเนส คาร์โบนารา เนโปลิตัน และซอสอิตาเลียนอื่นๆ ที่ได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก ขอแนะนำให้ลองพาสต
ไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อ Elena เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง
คณะกรรมาธิการยุโรปได้อนุมัติการเพิ่มผลิตภัณฑ์ชนบทคุณภาพสูงสองรายการจากบัลแกเรียไปยังรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการคุ้มครองของสหภาพยุโรป นี่คือไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อชิ้นโปรดของ Elena มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองอีก 1,200 รายการในรายการนี้ ซึ่งบางรายการมีการระบุแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง หรือได้รับการกำหนดให้เป็นสินค้าพิเศษแบบดั้งเดิมที่รับประกัน อาหารเลิศรสที่เลือกทั้งสองรายการจะถูกทำเครื่องหมายด้วยโลโก้ของอาหา
ไส้กรอก
ไส้กรอก เป็นไส้กรอกอายุสั้นชนิดหนึ่งที่แพร่หลาย มักทำจากเนื้อสับ - หมูหรือไก่ พร้อมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ไขมันสัตว์ เครื่องเทศ และน้ำ ในประเทศของเรา การผลิตไส้กรอกยังคงถูกปกคลุมไปด้วยกระบวนการและสารที่น่าสงสัยที่ใช้ในการทำไส้กรอก อย่างไรก็ตาม ความนิยมของไส้กรอกได้แพร่กระจายไปยังทุกทวีป - ในอังกฤษ ไส้กรอกเหล่านี้รู้จักกันในชื่อ Vienna Sausage ในเยอรมนี พวกเขาชอบกิน Wienerwurst, Saitenwurst หรือ Frankfurter ความนิยมทั่วโลกของไส้กรอกมาพร้อมกับฮอทดอกลัทธิซึ่งมีถิ่นกำเนิดใ
ไส้กรอก Panagyurishte และ Elena ทำจากเนื้อนำเข้า
ปรากฎว่าอาหารบัลแกเรียทั่วไปเช่นไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อ Elena ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการคุ้มครองโดยคณะกรรมาธิการยุโรปนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์นำเข้า สมาคมผลิตภัณฑ์เนื้อดิบแห้งแบบดั้งเดิมยังรายงานว่าระหว่าง 80 ถึง 90% ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ผลิตในประเทศของเรานั้นปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่นำเข้า แม้ว่าไส้กรอก Panagyurishte, เนื้อ Elena และ Gorno Oryahov sudzuk เพิ่งได้รับใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์บัลแกเรียทั่วไป แต่เนื้อสัตว์ในนั้นไม่ใช่บัลแกเรียเลย เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำอาหารของ
นักวิทยาศาสตร์ : ไส้กรอก 2 ชิ้นต่อสัปดาห์ไม่เป็นอันตราย
หลังจากได้รับความสนใจจากบรรดาผู้ชื่นชอบไส้กรอกทอดและอาหารเช้าแบบอังกฤษ นักวิทยาศาสตร์จากสวิตเซอร์แลนด์ได้กลับคำกล่าวอ้างของพวกเขาเกี่ยวกับผลกระทบร้ายแรงของไส้กรอกต่อสุขภาพของมนุษย์ การกินเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกไม่ดีสำหรับคุณ แต่ก็ไม่ได้อันตรายถึงตายอย่างที่กลุ่มนักโภชนาการชาวสวิสประกาศเมื่อเดือนที่แล้ว จากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิส ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการบริโภคมากกว่า