2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลังจากได้รับความสนใจจากบรรดาผู้ชื่นชอบไส้กรอกทอดและอาหารเช้าแบบอังกฤษ นักวิทยาศาสตร์จากสวิตเซอร์แลนด์ได้กลับคำกล่าวอ้างของพวกเขาเกี่ยวกับผลกระทบร้ายแรงของไส้กรอกต่อสุขภาพของมนุษย์ การกินเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกไม่ดีสำหรับคุณ แต่ก็ไม่ได้อันตรายถึงตายอย่างที่กลุ่มนักโภชนาการชาวสวิสประกาศเมื่อเดือนที่แล้ว
จากผลการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิส ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการบริโภคมากกว่า 20 กรัมต่อวันอาจทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง
ศาสตราจารย์ Sabine Rohrmann หัวหน้าทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยสวิสแห่งซูริก กล่าวว่า “เกือบ 3% ของการเสียชีวิตต่อปีสามารถป้องกันได้ หากผู้คนเปลี่ยนนิสัยการกินและบริโภคไส้กรอกและเนื้อสัตว์แปรรูปน้อยลง
บรรดาผู้ชื่นชอบไส้กรอกและเบคอนส่วนใหญ่ต่างตกใจกับข่าวนี้ เพราะไม่ว่าเราจะดูที่ใดก็ตาม 20 กรัมต่อวันนั้นไม่มีนัยสำคัญจริงๆ โดยการเปรียบเทียบ ในแซนวิชเพียงหนึ่งเดียวของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียง เบอร์เกอร์มีน้ำหนักประมาณ 75 กรัม หากคำกล่าวอ้างของผู้เชี่ยวชาญชาวสวิสเป็นความจริง แซนวิชเพียงสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะพาคุณไปที่หลุมศพโดยไม่มีเวลา
สงครามป้องกันเบคอนและอาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยซูริก เพื่อนร่วมงานชาวอังกฤษจาก Royal College of London เชื่อว่าข่าวการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรของไส้กรอกนั้นเกินจริงไปมาก
ศาสตราจารย์ทอม แซนเดอร์สแห่งราชวิทยาลัยเน้นย้ำว่าข้อมูลที่นำเสนอจากการศึกษาไม่ได้คำนวณการเสียชีวิตที่แท้จริง สิ่งเหล่านี้สะท้อนถึงความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือดหากคุณใช้อาหารเหล่านี้ในทางที่ผิดอย่างเป็นระบบ
กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปมากเกินไป (มากกว่า 160 กรัมของไส้กรอกหรือไส้กรอกสองชิ้นครึ่ง) ทุกวัน ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจจะเพิ่มขึ้น 72% ในทางกลับกัน การบริโภคในระดับปานกลางไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเพิ่มเติม
การบริโภคไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเครื่องในไม่สามารถเป็นเหตุผลเดียวที่ทำให้หัวใจวายและหัวใจวายเพิ่มขึ้น ข้อมูลนี้ไม่ได้คำนึงถึงปัจจัยสำคัญ เช่น การสูบบุหรี่ โรคอ้วน การใช้ชีวิตอยู่ประจำ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยทั่วไป
แล้วปริมาณอาหารอันโอชะที่ปลอดภัยที่เราสามารถบริโภคได้โดยไม่ทำให้สุขภาพของเราตกอยู่ในความเสี่ยงคืออะไร? นักวิจัยชาวสวิสกล่าวในการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อต้นเดือนนี้ว่าการบริโภคไส้กรอก 20 กรัมต่อวันหรือน้อยกว่านั้นสามารถลดการเสียชีวิตได้ 20,000 คนต่อปี ดร.แคทเธอรีน คอลลินส์ นักโภชนาการที่โรงพยาบาลเซนต์จอร์จในลอนดอนกล่าว มีความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่บริโภคเครื่องในเนื้อสัตว์มากกว่า 40 กรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับไส้กรอกหมูหกชิ้นต่อสัปดาห์
รายงานดังกล่าวซึ่งได้ตีผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวอย่างหนัก ยังไม่ได้ระบุกลไกที่แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและผลพลอยได้ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ไส้กรอกและเนื้อรมควันบางชนิดมีเกลือมากเกินไป
ซาลามี่และไส้กรอกอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว แต่จากคำบอกเล่าของดร. คอลลินส์ ไขมันบางชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดหรือขจัดอันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง การเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเรพซีดลงในเมนูประจำวันของคุณสองสามช้อนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้คุณจะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้” เป็นคำแนะนำของดร.คอลลินส์
ข้อมูลทั้งหมดที่นำเสนอจนถึงขณะนี้แสดงให้เห็นว่าการประณามไส้กรอกและแฮมในที่สาธารณะถูกเลื่อนออกไป อย่าลืมแซนวิชเบคอนแสนอร่อยตลอดไป เคล็ดลับของการมีสุขภาพที่ดีอยู่ที่การบริโภคอาหารในระดับปานกลาง การเลิกนิสัยที่เป็นอันตราย เช่น การสูบบุหรี่และการดื่มแอลกอฮอล์ ตลอดจนการออกกำลังกายเบาๆ สำหรับไส้กรอก - สองไส้กรอกต่อสัปดาห์จะไม่ทำร้ายใคร
แนะนำ:
พาสต้าที่อร่อยที่สุด ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก และเห็ดแห้ง
เมื่อคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรและคุณไม่มีเวลาเพียงพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือเน้นพาสต้า ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ พาสต้า ฟูซิลลี่ ตาลเลียเตลเล และอะไรที่ไม่ใช่ ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซอสที่จะเสิร์ฟด้วย ซอสที่ใช้กันทั่วไปในเรื่องนี้ ได้แก่ ซอสโบโลเนส คาร์โบนารา เนโปลิตัน และซอสอิตาเลียนอื่นๆ ที่ได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ ซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก ขอแนะนำให้ลองพาสต
ไส้กรอก Peglana คืออะไรและทำไมจึงเรียกว่าเซอร์เบียนไวอากร้า?
ไส้กรอกรีด เป็นหนึ่งในอาหารแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเซอร์เบีย มันชนะใจแฟน ๆ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และชื่อเสียงของไวอากร้าจากธรรมชาติ ชาวเซิร์บชอบพูดเล่นว่าถ้ากินเข้าไป ผู้ชายก็จะมีพลังทางเพศ ส่วนผู้หญิงจะขี้เล่นมากขึ้น ตามตำนานบางสูตร สูตรสำหรับไส้กรอก Peglana มีขึ้นในสมัยของการปกครองแบบออตโตมัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีหมูอยู่ในนั้น แต่ขาดไม่ได้เลย - ไส้กรอกมีเนื้อวัว แพะ และเนื้อแกะที่ได้รับการคัดสรร ซึ่งปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด เวลาที่ดีที่สุ
ไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อ Elena เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครอง
คณะกรรมาธิการยุโรปได้อนุมัติการเพิ่มผลิตภัณฑ์ชนบทคุณภาพสูงสองรายการจากบัลแกเรียไปยังรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการคุ้มครองของสหภาพยุโรป นี่คือไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อชิ้นโปรดของ Elena มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองอีก 1,200 รายการในรายการนี้ ซึ่งบางรายการมีการระบุแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง หรือได้รับการกำหนดให้เป็นสินค้าพิเศษแบบดั้งเดิมที่รับประกัน อาหารเลิศรสที่เลือกทั้งสองรายการจะถูกทำเครื่องหมายด้วยโลโก้ของอาหา
ไส้กรอก
ไส้กรอก เป็นไส้กรอกอายุสั้นชนิดหนึ่งที่แพร่หลาย มักทำจากเนื้อสับ - หมูหรือไก่ พร้อมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ไขมันสัตว์ เครื่องเทศ และน้ำ ในประเทศของเรา การผลิตไส้กรอกยังคงถูกปกคลุมไปด้วยกระบวนการและสารที่น่าสงสัยที่ใช้ในการทำไส้กรอก อย่างไรก็ตาม ความนิยมของไส้กรอกได้แพร่กระจายไปยังทุกทวีป - ในอังกฤษ ไส้กรอกเหล่านี้รู้จักกันในชื่อ Vienna Sausage ในเยอรมนี พวกเขาชอบกิน Wienerwurst, Saitenwurst หรือ Frankfurter ความนิยมทั่วโลกของไส้กรอกมาพร้อมกับฮอทดอกลัทธิซึ่งมีถิ่นกำเนิดใ
ไส้กรอก Panagyurishte และ Elena ทำจากเนื้อนำเข้า
ปรากฎว่าอาหารบัลแกเรียทั่วไปเช่นไส้กรอก Panagyurishte และเนื้อ Elena ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการคุ้มครองโดยคณะกรรมาธิการยุโรปนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์นำเข้า สมาคมผลิตภัณฑ์เนื้อดิบแห้งแบบดั้งเดิมยังรายงานว่าระหว่าง 80 ถึง 90% ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ผลิตในประเทศของเรานั้นปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่นำเข้า แม้ว่าไส้กรอก Panagyurishte, เนื้อ Elena และ Gorno Oryahov sudzuk เพิ่งได้รับใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์บัลแกเรียทั่วไป แต่เนื้อสัตว์ในนั้นไม่ใช่บัลแกเรียเลย เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำอาหารของ
