ละมุด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ละมุด / มันิลการา สาโปตา / หรือที่รู้จักในชื่อมันฝรั่งต้นไม้ เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีลำต้นตั้งตรงเรียบและเปลือกหนา ละมุดเป็นของตระกูลซาโปทอฟ นี่เป็นพืชที่เติบโตช้ามากซึ่งในพื้นที่เปิดโล่งมีความสูงประมาณ 18 เมตรและป่าไม้สูงถึง 30 เมตรที่น่าประทับใจ

ละมุด มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของเม็กซิโก คาบสมุทรยูคาทาน และทางตะวันออกเฉียงเหนือของกัวเตมาลา ปลูกทั่วอเมริกากลาง ฟลอริดา อินเดีย ศรีลังกา สาเหตุหลักประการหนึ่งของการแพร่กระจายของละมุดคือการดื้อยา ทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้ง

ผลไม้ของ ละมุด มีสีน้ำตาลเนื้อและเป็นสนิม มีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. ภายในผลมี 8 เมล็ดซึ่งมีสีดำ น้ำหนักผลประมาณ 150 กรัม

องค์ประกอบของละมุด

ผลไม้ ละมุด อุดมไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอล แทนนิน ไฟเบอร์ / 5.6 g ใน 100 g / สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - วิตามินซีและวิตามินเอ 100 g ละมุดมี 25% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำ

ละมุดอุดมไปด้วยทองแดง โพแทสเซียม เหล็ก ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก และกรดโฟลิก ผลไม้ประกอบด้วยเซลลูโลสที่ย่อยง่ายและน้ำตาลอย่างง่าย เช่น ฟรุกโตสและซูโครส

การคัดเลือกและการเก็บรักษาละมุด

ละมุด ไม่ใช่ผลไม้ทั่วไปในบัลแกเรีย น่าเสียดายที่ผลไม้แสนอร่อยยังไม่มีวางจำหน่ายในร้านค้า แต่ร้านค้าพิเศษบางแห่งมีเมล็ดผลไม้ให้บริการ สั่งทำกับคำขอเบื้องต้นและจัดส่งจะทำภายใน 1-2 เดือน

การใช้ละมุด

ต้นไม้ ละมุด ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตหมากฝรั่งซึ่งผลิตจากเรซินของไม้ที่เรียกว่าชิกโครี

ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2414 ในอเมริกาใต้และกลาง หมากฝรั่งได้รับการจดสิทธิบัตรโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของเรซินที่สกัดจากไม้

ชิกโครีเป็นยางธรรมชาติที่เก็บจากไม้ มีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานมาตั้งแต่สมัยมายา เก็บตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์ในฤดูฝน เปลือกละมุดแตกออกและมีน้ำไหลออกมา

มันถูกเก็บรวบรวม กรอง และให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง ของเหลวจะกลายเป็นเรซินซึ่งเหมาะสำหรับการขึ้นรูปก้อนหมากฝรั่ง จากต้นไม้ ละมุด สามารถรับสินค้าได้ 3-4 กิโลกรัมต่อปี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือการแยกตัวดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อพืช แต่การสะสมเรซินครั้งต่อไปอาจเกิดขึ้นได้หลังจาก 3 ปีเท่านั้น

ซัพพลายเออร์หลักของชิกโครีคือเม็กซิโก ซึ่งส่งออกมากกว่า 2,000 ตันต่อปีไปยังตลาดโลกและสหรัฐอเมริกา เนื่องจากชิโครี่เป็นวัตถุดิบหมดสิ้น ในปัจจุบันหมากฝรั่งทำมาจากการผสมยาง น้ำมัน และเรซินอื่นๆ เป็นหลัก

นอกจากชิโครี่แล้ว ต้นไม้ยังให้ผลไม้ที่อร่อยมากอีกด้วย พวกมันมีเนื้อคล้ายวุ้นใส แต่ผลไม้สีเขียวไม่เหมาะเพราะมีหมากฝรั่งและเกาะติดกับเหงือก

ในทางกลับกัน ผลไม้สุกมีรสหวานและอร่อยมาก ไม่มีหมากฝรั่ง ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับแอปเปิ้ล

ผลไม้รับประทานสด แต่ต้องเอาเมล็ดออกก่อนบริโภคเพราะมีกรดไฮโดรไซยานิก

ประโยชน์ของละมุด

อุดมไปด้วยไฟเบอร์ในผลไม้ ละมุด ทำให้เป็นยาระบายได้ดี ไฟเบอร์ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและปกป้องเยื่อบุลำไส้จากโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง

วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในละมุดทำให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ วิตามินเอในทารกในครรภ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็น

แร่ธาตุและวิตามินในละมุดมีความสำคัญต่อการมีสุขภาพที่ดี เพราะมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

นอกจากผลที่กินได้ของต้นไม้แล้ว ยังใช้เปลือกและเมล็ดพืชอีกด้วยน้ำผลไม้ที่สกัดจากเปลือกใช้สำหรับไข้และท้องร่วง และน้ำมันสกัดจากด้านในของเมล็ด ซึ่งช่วยในเรื่องผมร่วงและระคายเคืองผิวหนัง