2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
บลูชีสอังกฤษ บาธบลูสามารถรับมือกับการแข่งขันอันดุเดือดของผลิตภัณฑ์จากผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศส สวิส และดัตช์ และคว้ารางวัลสำหรับชีสที่ดีที่สุดในโลก
สิ่งนี้เกิดขึ้นที่งาน World Cheese Awards ครั้งที่ 26 ในลอนดอน (BBC Good Food Show) แข่งขันกับชีสมากกว่า 2,700 ชนิด รายชื่อ 50 แชมเปี้ยนที่มีคุณสมบัติดีที่สุดได้รวบรวมมาจากทั้งหมด
ชีสที่ดีที่สุดในโลกสำหรับปีนี้ผลิตโดยครอบครัวแพดฟิลด์ซึ่งมีผลิตภัณฑ์นมมาหลายศตวรรษ (บริษัทของพวกเขาชื่อบาธซอฟท์ชีส) เทคโนโลยีการเตรียมชีสพิเศษต้องใช้นมออร์แกนิกที่ได้จากวัวที่เลี้ยงโดยผู้ผลิตและเงื่อนไขพิเศษสำหรับการสุกในห้องหิน เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บลูชีสจะอยู่ในบ้านเป็นเวลา 60 ถึง 70 วัน
ครอบครัว Padfield ของ Somerset ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษมีชื่อเสียงที่ไร้ที่ติ สูตรสำหรับทำ Blue Bath มีมาหลายร้อยปีแล้ว เชื่อกันว่าชีสนี้เป็นของโปรดของพลเรือเอกเนลสัน
หนึ่งในผู้ตัดสินในการแข่งขัน - Canadian Louis Aird กำหนดให้ English Bath Blue cheese เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ การประเมินไซเรนดำเนินการโดยผู้พิพากษาและผู้เชี่ยวชาญกว่า 250 คนจากทั่วโลก แบ่งออกเป็นทีมละสี่ทีม
ชีสที่ดีที่สุดอันดับสองของโลกคือ Cheddar ผลิตโดย Barbers Farmhouse Cheesemakers และรางวัลที่ 3 เป็นผลิตภัณฑ์ผสมระหว่างนมวัวกับนมแพะชื่อ Dinarski ครับ ผู้ประดิษฐ์คือชาวโครเอเชีย Sirana Gligora
การแข่งขันไม่ผ่านโดยไม่มีรางวัลสำหรับผู้ผลิตชาวฝรั่งเศส อาจารย์ Roland Barthelemy ได้รับการยกย่องว่าเป็นบุคคลที่มีผลงานโดดเด่นในด้านชีส
ผู้ผลิตจากบราซิล อาร์เจนตินา เม็กซิโก นิวซีแลนด์ แคนาดา และแอฟริกาใต้ก็เข้าร่วมการแข่งขันเช่นกัน
และถึงแม้จะมีการจัดอันดับ ชีสที่ดีที่สุดบางประเภทซึ่งเป็นที่ต้องการทั่วโลกก็ยังคงเป็น Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere
