2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตับไก่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน แต่จะเตรียมพวกเขาที่บ้านอย่างไรเพื่อให้รสชาติแข่งขันกับร้านเหล้าและร้านอาหารบัลแกเรีย? มีบ้าง เคล็ดลับการทำตับให้อร่อย ซึ่งเราจะเปิดเผยให้คุณทราบในตอนนี้
ล้างตับได้หมดจด
แนะนำให้เลือกแช่เย็น ตับ. ของแช่แข็งจะไม่ค่อยแน่นอนในการเตรียมอาหาร และคุณควรให้เวลาสำหรับการละลาย ตับที่นำเสนอในร้านค้าไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างดีเสมอไป
และเมื่อมีน้ำดีตกค้าง อาหารทั้งจานของคุณจะขมและไม่อร่อย คุณอาจเจอรอยตัดที่ตับเกือบจะสะอาดแล้ว แต่อย่าลืมเอาเยื่อและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากตับ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
ล้างตับให้สะอาด
หากคุณตั้งใจจะปรุงตับในกระทะตามคำแนะนำในสูตรส่วนใหญ่ ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่สักหยด หลังจากล้างแล้ว เทลงในกระชอนหรือชามอื่นๆ ที่มีรูด้านล่าง ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเด็ดน้ำจนหมด คุณพร้อมที่จะเป็น เตรียมตับให้นุ่มน่ารับประทาน.
ใช้เนย
ตับที่อร่อยที่สุด คุณจะได้ถ้าแทนน้ำมัน คุณใช้เนยวัวในการเคี่ยวจาน เลือกน้ำมันที่มีไขมันสูงและใส่ในกระทะให้เพียงพอ จากนั้นปิดฝาขวดโหล หอมและนุ่ม - นี่จะเป็นผลมาจากขั้นตอนการทำอาหารนี้
เกลือจะเพิ่มเมื่อใด
มีคำแนะนำต่าง ๆ ในสูตรตับเกี่ยวกับเวลาของเกลือ แต่ควรเติมเกลือลงในตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น สิ่งนี้จะทำให้พวกมันเปราะบางและอ่อนนุ่มที่สุด ใช้เกลือทะเลหรือเกลือหิมาลัยที่มีคุณสมบัติล้ำค่าที่สุด สุดท้าย ใส่เครื่องเทศที่คุณต้องการเพื่อรักษากลิ่นของมัน
แอลกอฮอล์เล็กน้อยในกระทะ - ทำไมไม่?
คุณจะได้รับรสชาติพิเศษของซอสในจาน ถ้าคุณใส่เบียร์ ไวน์ขาวหรือไวน์แดงหนึ่งแก้ว เทสารเติมแอลกอฮอล์ลงในระหว่างการปรุงอาหารและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อซอสข้น ตับก็พร้อม อร่อย!
