2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พืชสะระแหน่เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ผู้เฒ่าพลินียังบรรยายถึงกลิ่นมิ้นต์และคุณสมบัติของมันในการเสริมสร้างการทำงานของสมองในงาน มันเป็นไม้กางเขนของสะระแหน่
มิ้นต์เป็นไม้ยืนต้นที่มีน้ำมันหอมระเหย โพลีฟีนอล กรดอินทรีย์ ไฟโตสเตอรอล กรดโรสแมรี่ แทนนิน และอื่นๆ มักใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ มีกลิ่นเฉพาะที่แรงแต่น่าพอใจและมีรสฉุนเล็กน้อย
มิ้นต์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออาหารบัลแกเรียเนื่องจากมีอยู่ในสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดของบัลแกเรียคือถั่ว
จัดทำในรูปแบบใดก็ต้องมีสะระแหน่ จำเป็นสำหรับอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ ทั้งหมด เมื่อกลิ่นสะระแหน่ ฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง
มินต์ทั้งสดและแห้งใช้ในบัลแกเรีย เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักโขมและคีนัว เนื้อแกะ เนื้อแกะและเสียบไม้ ยัดไส้ ตุ๋น และเนื้อสัตว์ปรุงสุก
เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอร่อยเกือบทุกจาน ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพราะมันแรงเกินไปและอาจทำให้หมองคล้ำได้ ผสมผสานกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น พริกไทยดำ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม ขึ้นฉ่าย และอาหารคาว
มินต์มักถูกเติมเป็นเครื่องปรุงสำหรับลูกชิ้น สเต็ก เห็ด กะหล่ำปลีดอง ถั่วสด ถั่วเลนทิลและถั่ว ซอส ของดอง แม้แต่ในแซนวิชร้อน
นอกจากนี้ กลิ่นหอมเข้มข้นของมินต์ทำให้เป็นส่วนผสมอันดับหนึ่งในการปรุงเหล้าบางชนิด ใช้ตกแต่งเป็นอาหารได้หลากหลาย
นอกจากการทำอาหารแล้วเครื่องเทศยังมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน มันถูกใช้ในสูตรต่อต้านความเหนื่อยล้า เป็นตัวแทนฟื้นฟูและเติมพลัง.
การนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ช่วยขจัดความเหนื่อยล้าและอาการปวดหัวอย่างรุนแรง และนำใบสดมารักษาอาการคลื่นไส้อาเจียน
