เมนูเทศกาลอีสเตอร์

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

เป็นประเพณีที่เตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์ จานแกะ. หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของเนื้อแกะย่างแบบดั้งเดิม เราขอเสนอสูตรที่แตกต่างออกไปซึ่งจะสร้างบรรยากาศรื่นเริงอย่างแท้จริงที่โต๊ะอีสเตอร์

แกะม้วน

สินค้าจำเป็น: ขาแกะประมาณ 3 กก. แครอท 300 กรัม ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หอมใหญ่ 1 ต้น กระเทียม 2 กลีบ มัสตาร์ด 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 2 ช้อนโต๊ะ เนย, น้ำมันมะกอก 30 มล., ไวน์แดงแห้ง 200 มล., โรสแมรี่เล็กน้อย, พริกไทยดำ, เกลือ

นอกจากนี้ - ข้าวกล้อง 200 กรัม, บวบ 1 ตัว, มะเขือยาว 1 ลูก, พริก 2 เม็ด, มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก, น้ำมันมะกอก 5 มิลลิลิตร, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: แกะเนื้อด้วยมีดคมๆ ลอกเปลือกและไขมันออก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนโต๊ะ ทุบเบาๆ ให้แบน

กระดูกหักและอบในกระทะพร้อมกับไขมันที่ตัดแล้ว ผัดแครอทครึ่งหนึ่ง ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1 ต้น และหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก

ใส่กระดูกและผักในกระทะ ใส่ไวน์ครึ่งหนึ่ง เคี่ยวและเติมน้ำ 700 มิลลิลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝา น้ำซุปควรเหลือประมาณ 1/2 ลิตร

แครอทและขึ้นฉ่ายที่เหลือจะถูกสับละเอียดแล้วทาบนเนื้อ ทำแผลเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป ผักตุ๋นยังกระจายบนเนื้อ

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด เนื้อถูกรีดเป็นม้วนแน่น มันถูกมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้เกิดขณะทอด ทอดประมาณสี่นาทีในแต่ละด้านในกระทะลึกที่มีไขมันร้อนจัด โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทไวน์ที่เหลือในขณะที่ไวน์ยังอยู่ในกระทะ

โอนไปยังกระทะเติมน้ำซุปประมาณสองร้อยมิลลิลิตรปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อย วางมะเขือเทศ ผัดในน้ำมันมะกอกกับน้ำซุปที่เหลือและปรุงอาหารจนข้น สายพันธุ์เพิ่มเนย นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที

ข้าวต้มมะเขือเทศต้มด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกบวบพริกและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลือง

แกะม้วนเนื้อแกะออกจากกระทะ นำด้ายออก ม้วนรสเค็มหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก และมะเขือเทศเชอรี่ ทุกอย่างราดด้วยซอส

ผักกาดหอมแบบดั้งเดิม

ม้วนอีสเตอร์ไปกับม้วน - เตรียมจากผักกาดหอม, หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, ไข่ต้มสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและมะนาว

พวงหรีดอีสเตอร์

ภาพถ่าย: “Albena Assenova”

สำหรับของหวานคุณสามารถเตรียมพวงหรีดอีสเตอร์ ผสมยีสต์ 30 กรัมกับนมอุ่นหนึ่งแก้ว ใส่แป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่น

ผสมไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่วานิลลา 1 ฟอง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่เนยนิ่ม 100 กรัม ไข่ขาว แป้ง 800 กรัม แล้วคลุกแป้ง

ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงนวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วทำไส้ตะเกียงยาว ๆ ม้วนหนึ่งโรยด้วยลูกเกดอีกอันหนึ่ง - กับถั่วบดที่สาม - ด้วยผลไม้แห้งหั่นบาง ๆ

ม้วนเพื่อให้ไส้ตะเกียงยาวแต่ไส้ถูกบีบอยู่ด้านใน ถักเปียจากสามไส้ตะเกียง ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วมีรูปร่างเหมือนพวงหรีด อบ 40 นาทีที่ 170 องศา ตรงกลางพวงหรีดคุณสามารถใส่ไข่อีสเตอร์สำหรับตกแต่งได้

คุณมีความสมบูรณ์แบบ เมนูเทศกาลอีสเตอร์. มีความสุข!