2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
น้ำมันเหลวจากเมล็ดถั่วเหลืองสกัดเมื่อ 6,000 ปีก่อนในประเทศจีน จากนั้นจึงนำมาเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ในเกาหลีและญี่ปุ่น มิฉะนั้น บ้านเกิดของเขาคือตะวันออกไกล ดอน และคูบาน
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พืชตระกูลถั่วนี้มีมูลค่าสูงเพราะเป็นพืชที่คล้ายคลึงกันเป็นอันดับแรกในแง่ของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกจากนี้การย่อยได้ของถั่วเหลืองโดยร่างกายสูงที่สุด
เมื่อมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 20 ถั่วเหลืองก็เข้ามาแทนที่ชาวยุโรปโดยชาวอังกฤษเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากที่สุด ขนมปังเคมบริดจ์ซึ่งทำจากแป้งถั่วเหลืองนั้นขึ้นชื่อเรื่องวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์
น้ำมันถั่วเหลือง ได้มาจากกระบวนการกดและสกัด มีสีเหลืองอ่อนฟางและมีกลิ่นเฉพาะและคมมาก เฉพาะรูปแบบการกลั่นเท่านั้นที่ใช้สำหรับการบริโภค การกลั่นและกำจัดกลิ่นให้ความโปร่งใสและเฉดสีชมพูที่อ่อนโยน น้ำมันถั่วเหลือง เป็นผู้นำในบรรดาน้ำมันอื่น ๆ ทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์นี้มีเลซิตินที่ใช้ในอุตสาหกรรมยาและอาหาร ฐานนี้ผลิตสบู่และสารซักฟอก พลาสติก สี และน้ำมันสังเคราะห์ ซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมาก น้ำมันนี้อ่อนโยนแม้ในชั้นโอโซน
น้ำมันถั่วเหลืองดิบ มีสีน้ำตาลอมเขียวเล็กน้อยและสีที่กลั่นแล้วมีสีเหลืองอ่อน ในการปรุงอาหารนั้นเหมาะสำหรับการทอด ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเท่านั้น
น้ำมันถั่วเหลืองเย็นมีประโยชน์มากที่สุดเพราะมีสารอาหารมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มันมีกลิ่นและรสชาติที่เฉียบคมและมีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน
น้ำมันถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการขัดสีจะให้ความชุ่มชื้นและช่วยยืดอายุการเก็บรักษา และยังมีสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะเลซิติน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ไม่ควรผัดกับมันเพราะมันจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง แต่เหมาะสำหรับสลัด
น้ำมันถั่วเหลืองกลั่นเป็นที่นิยมในตะวันออกไกลซึ่งเป็นถิ่นกำเนิด ไม่มีกลิ่นและมีรสชาติที่ถูกใจ ใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสำหรับผัดผัก มันแทบไม่มีวิตามินและไม่สามารถใช้เป็นยาได้ แต่เป็นทางเลือกแทนไขมันสัตว์
น้ำมันถั่วเหลือง มีผลดีต่อการทำงานของสมอง ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย การป้องกันอยู่ในโรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และความผิดปกติของการเผาผลาญ
น้ำมันถั่วเหลือง มีส่วนสำคัญในเครื่องสำอางให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูและปรับโทนใบหน้าซึ่งไฟโตสเตอรอลอยู่ในนั้นดี
เลซิตินที่มีอยู่นั้นใช้ในอุตสาหกรรมขนมและเภสัชวิทยา และโทโคฟีรอลนั้นสนับสนุนการทำงานของไตและมีประสิทธิภาพในการลดความเครียดและภาวะซึมเศร้า