2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม้ว่ารสเปรี้ยวจะสูญเสียความนิยมไปแล้วเนื่องจากมีครีมและพุดดิ้งสำเร็จรูปมากมายที่จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แวววาวในร้านค้า แต่ครั้งหนึ่งพวกเขาเคยเป็นขนมโปรดของเด็ก ๆ เด็กทุกคนต่างตั้งหน้าตั้งตารอคอยที่จะเสิร์ฟของหวานสุดโปรดในครัวร่วมกับคุณยายหรือแม่ของพวกเขา ไม่ว่าแป้งโดว์จะทำมาจากน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ผลไม้สดหรือแห้ง โกโก้ นม หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ต่างจากครีมที่สามารถเตรียมสำหรับใช้ในเค้ก ขนมอบ และม้วนหวาน ครีมเปรี้ยวทำขึ้นเพื่อการบริโภคทันทีเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะเสียรูปและไม่อร่อย อย่างไรก็ตาม ครั้งหนึ่ง ไม่มีอะไรน่ารับประทานมากไปกว่าการทำเปรี้ยวแบบโฮมเมดสดใหม่
เช่นเดียวกับกิจกรรมอื่นๆ การทำเปรี้ยวต้องใช้ประสบการณ์และความตระหนักในระดับหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่เราจะแนะนำกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมเปรี้ยวในกรณีที่คุณตัดสินใจจำรสชาติของครีมย้อนยุคนี้:
- เปรี้ยวเตรียมด้วยแป้ง มักเป็นข้าวสาลี ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ซึ่งเติมน้ำตาล ลูกกวาดส่วนใหญ่แนะนำให้เตรียมแป้งเปรี้ยวด้วยแป้งข้าวโพดเพราะมันดูดซับรสชาติและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณจะใส่ได้อย่างง่ายดาย
- ความหนาแน่นของกรดอาจแตกต่างกันไป บางครั้งก็หนามากและบางครั้ง - กึ่งของเหลว ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณจะใช้
- ปกติแป้งจะเจือจางด้วยนมเย็นหรือน้ำเชื่อมผลไม้ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้แต่น้ำเปล่า
ภาพถ่าย: “Radomira Mihailova”
- ปัญหาหลักในการเตรียมรสเปรี้ยวคือในระหว่างการปรุงอาหารมักจะสร้างลูกบอลที่ทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของครีมเสียไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ของเหลวที่คุณเติมแป้งต้องอุ่นแต่ไม่เดือด ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงความหนาแน่นของกรดที่ต้องการ
- เทผักดองลงในชามหรือถ้วยที่ล้างด้วยน้ำเย็น หากคุณไม่ต้องการจับเปลือกคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง รสชาติอื่นๆ ที่เข้ากันกับรสเปรี้ยว ได้แก่ อบเชย วนิลา กานพลู ฯลฯ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟรสเปรี้ยวให้กับเด็ก เราไม่แนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ แม้แต่เพียงเพื่อเพิ่มรสชาติ
