2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามที่กระทรวงเกษตรและอาหารทุกก้อนที่หก ชีส ซึ่งผลิตในประเทศของเราในปีนี้ได้เพิ่มไขมันไฮโดรเจน ในเวลาเดียวกัน บริษัทของบัลแกเรีย 30 แห่งได้ยอมรับอย่างเป็นทางการว่าพวกเขาใช้ไขมันชนิดนี้ในอาหารที่ผลิต
ผู้บริโภคทุกคนที่อ่านฉลากสินค้าในร้านอย่างระมัดระวังจะสังเกตว่าข้อมูลในนั้นหายากขึ้นเรื่อยๆ เราสามารถเดาได้ว่าผู้ผลิตอีกกี่รายที่ไม่ได้เอ่ยถึงสิ่งที่พวกเขาใส่ลงในผลิตภัณฑ์ของตน เนื่องจากไขมันพืชที่จารึกไว้มักจะมาแทนที่การเติมไฮโดรเจน
พวกเขาเรียกไขมันประเภทนี้ว่านักฆ่าสมัยใหม่ ไขมันไฮโดรเจนสมควรได้รับชื่อที่คล้ายกัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยอะตอมไฮโดรเจนเทียม ด้วยวิธีนี้ ไขมันเหลวจะกลายเป็นของแข็งและฝังอยู่ในอาหาร ทำให้มีความหนาแน่นและโครงสร้างที่ผู้บริโภคกำลังมองหา
อย่างไรก็ตาม ไขมันที่เติมไฮโดรเจนจะเพิ่มโคเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วยค่าใช้จ่ายที่ดีและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต ทำให้เกิดโรคหัวใจ และถูกระบุว่าเป็นผู้ร้ายหลักสำหรับจังหวะบ่อยครั้งและหัวใจวาย
มักใช้เป็นไขมันไฮโดรเจน น้ำมันปาล์มในชีส. เป็นทรัพยากรที่สำคัญของอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่ยังพบสถานที่ในการผลิตขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากนม ช็อคโกแลต ขนมหวาน เนยและมาการีน ซีเรียล และอื่นๆ
การใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตผลิตภัณฑ์นมซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนยแข็งในประเทศของเราเพิ่มขึ้นในปีนี้เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ชีสกับน้ำมันปาล์มปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์เลียนแบบชีสแท้. อุปทานของผลิตภัณฑ์เลียนแบบสูงสุดคือช่วงฤดูร้อน เมื่อเป็นฤดูท่องเที่ยวและความต้องการอาหารในตลาดเพิ่มขึ้น
การผลิตประเภทนี้หาตลาดส่วนใหญ่ในเมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้าน เกิดจากกำลังซื้อของประชาชนต่ำ ตามที่ผู้ผลิตและผู้สังเกตการณ์ตลาดระบุว่าไม่สามารถห้ามการผลิตประเภทนี้ได้ มีวางตลาดในร้านอาหารและโรงแรมที่ให้บริการแบบรวมทุกอย่าง
ไขมันไฮโดรเจนส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตอาหารที่มีนมผงซึ่งมีราคาถูกเมื่อเทียบกับน้ำนมดิบ ผู้ผลิตเตือนว่าชีสภายใต้ BGN 6 ต่อกิโลกรัมและชีสสีเหลืองภายใต้ BGN 10 จะต้องเพิ่มไขมันปาล์ม ระหว่างการตรวจสอบพบว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ใส่ข้อความว่าสินค้าลอกเลียนแบบ
