2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อให้การปรุงถั่วง่ายขึ้น เราขอแนะนำให้คุณแช่ในตอนเย็น - ในบางสูตรจะแช่ด้วยน้ำเท่านั้น ส่วนสูตรอื่นๆ ให้แช่น้ำและเกลือหนึ่งช้อนชา
เมื่อเริ่มทำอาหารจริง คุณสามารถทิ้งน้ำแรกทันทีที่เดือด แม่บ้านบางคนเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา หลังจากที่ถั่วเดือด รอ 10 นาทีให้เดือด จากนั้นเทน้ำแล้วเทใหม่ แน่นอนว่าคุณต้องล้างถั่วด้วย
เราได้เตรียมสามสูตรสำหรับถั่ว สำหรับข้อเสนอแรกของเรา คุณต้องใช้ถั่วประมาณ ½ กก. หัวหอม 2 หัว แครอท พริกไทย น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ปาปริก้า น้ำมัน เผ็ดเล็กน้อย เกลือ มิ้นต์
หากคุณแช่ถั่วไว้หนึ่งคืนแล้ว ก็ถึงเวลาใส่หม้อที่มีน้ำเพียงพอแล้วเปิดเตา ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และวางไว้ข้างถั่ว
เมื่อมันเดือด ใส่เครื่องเทศ - เกลือและของคาว แล้วเปลี่ยนเป็นการตั้งค่าที่ต่ำลง เมื่อนุ่มและพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่สะระแหน่แห้งลงไป สำหรับการผัด เราแนะนำให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเติมปาปริก้าหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่ถั่ว นำไปต้มและปิด
สูตรต่อไปจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะเราจะเพิ่มสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในถั่ว นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
สตูว์ถั่ว
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ถั่ว 1 ½ช้อนชา, กระเทียม 6 กลีบ, สีน้ำตาล ¼ กก, มิ้นต์สด 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 ต้น, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, น้ำมัน, เกลือ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียม: ในสูตรนี้ คุณใส่ถั่วลงไปแช่กับเกลือหนึ่งช้อนชาเมื่อคืนก่อน วันรุ่งขึ้นเราวางบนเตาเพื่อต้มให้นิ่ม
ในช่วงเวลานี้ ผัดหัวหอมและกระเทียมในชามแยกกัน และหลังจากที่เปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่แป้งที่เราอบไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้งแล้วผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่พริกแดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ทัพพีของน้ำซุปลงในถั่วที่ปรุงสุกแล้ว
ในจานอื่นที่เหมาะสมให้ใส่สีน้ำตาลหั่นบาง ๆ จากนั้นเทหัวหอมและสีน้ำตาลลงบนถั่วที่ปรุงแล้ว เกลือ และเติมสะระแหน่สด สตูว์ควรเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที
คำแนะนำล่าสุดของเราสำหรับเมล็ดข้าว หลังจากแช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วนำไปต้มบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งน้ำและเพิ่มใหม่ - รอให้เดือดให้นิ่ม ถั่ว 400 กรัมเพิ่ม 1 หัวหอมสับละเอียดสับ 4 พริกคั่วและน้ำมัน 2 -3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนที่ถั่วจะนิ่มสนิท คุณต้องใส่ข้าว 1 ช้อนชากับหัวหอมอีกอันที่คุณเคี่ยวไว้กับมะเขือเทศ 3 ลูกและน้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำ สะระแหน่ และผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงจนสุกเต็มที่
