การใช้สารเคลือบกันติดเช่นเทฟลอนปลอดภัยหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผู้คนทั่วโลกใช้เครื่องปั้นดินเผาและกระทะในการปรุงอาหารทุกวัน เคลือบสารกันติด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแพนเค้ก ไส้กรอก ไข่ และอาหารละเอียดอ่อนอื่นๆ ที่สามารถยึดติดกับจานที่ปรุงสุกได้

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ไม่ว่าจะเป็นอย่างไร เทฟลอน. ความคิดเห็นบางอย่างต่อต้าน จานเคลือบเทฟลอน โดยอ้างว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพบางอย่าง

เราจะมาดูเครื่องครัวสแตนเลสกันว่ามีความปลอดภัยในการปรุงอาหารหรือไม่?

เครื่องครัวสแตนเลสคืออะไร?

เครื่องใช้ในครัว เช่น กระทะ หม้อ และกระทะทอดอื่นๆ เคลือบด้วยวัสดุที่เรียกว่าพอลิเตตราคลอโรเอทิลีน (PTFE) หรือที่เรียกว่าเทฟลอน เทฟลอนเป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนและฟลูออรีน ได้รับในช่วงทศวรรษที่ 1930 เป็นพื้นผิวที่ไม่ติดและแทบไม่มีแรงเสียดทาน พื้นผิวนี้ทำให้เครื่องใช้ในครัวใช้งานง่ายและทำความสะอาดง่าย พวกเขาต้องการไขมันในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้การทำอาหารมีสุขภาพดีขึ้น เทฟลอนมีการใช้งานอื่นๆ มากมาย - ใช้สำหรับปิดสายเคเบิล ปกป้องเนื้อผ้า และอื่นๆ

อันตรายจากการใช้ภาชนะเทฟลอน

รูปถ่าย: Vanya Georgieva

ความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของ ภาชนะเทฟลอน เกิดจากสารเคมี perfluorooctanoic acid (PFOA) ที่เกี่ยวข้องกับภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการ ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้อีกต่อไป

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงจากความร้อนสูงเกินไปของเทฟลอน

ความเสี่ยงของการบาดเจ็บต่อการเคลือบเทฟลอนยังคงอยู่ เป็นที่ทราบกันดีว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 300 องศาเทฟลอนจะสลายตัวและปล่อยควันพิษออกสู่อากาศ

คุณสามารถลดความเสี่ยงในการปรุงอาหารได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

1. อย่าให้กระทะเปล่าร้อน ภาชนะเปล่าสามารถเข้าถึงอุณหภูมิสูงได้ภายในไม่กี่นาที ปล่อยควันที่เป็นอันตราย

2. หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง หลีกเลี่ยงการอบใน เทฟลอนคอนเทนเนอร์ เนื่องจากเทคนิคนี้ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าระดับต่ำและปานกลาง ซึ่งแนะนำเมื่อปรุงอาหารในกระทะเทฟลอน

3.ระบายอากาศในครัว ปรุงอาหารโดยเปิดพัดลมหรือเปิดหน้าต่างเพื่อขจัดควัน

4. ใช้ภาชนะโลหะให้น้อยลง พวกเขาสามารถขีดข่วนหรือได้รับบาดเจ็บและสิ่งนี้จะลดอายุการเก็บรักษา

5. ล้างจานด้วยมือด้วยฟองน้ำและน้ำอุ่น

6. เปลี่ยนจานเก่าที่สึกหรออย่างเห็นได้ชัดด้วยจานใหม่

ทางเลือกแทนเครื่องครัวเทฟลอน

ทางเลือกของ ภาชนะเทฟลอน ด้วยการเคลือบเทฟลอนซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นอันตราย แต่อย่างใด มนุษย์บางคนรู้จักและใช้งานมาเป็นเวลานาน เหล่านี้เป็นภาชนะเซรามิก, เหล็กหล่อ, สแตนเลส, ซิลิโคนและหินที่เก่าแก่ที่สุด