เค้กอบกี่องศา?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

สูตรขนมแต่ละสูตรมักจะระบุเวลาและอุณหภูมิสำหรับการอบขนม แต่บางครั้งสูตรไม่ได้ระบุเวลาและอุณหภูมิ

อุณหภูมิในการอบเค้กมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย และขึ้นอยู่กับว่าเค้กจะดูดีและจะอบอย่างเหมาะสมหรือไม่

มิฉะนั้น มันสามารถไหม้และไหม้ได้แม้ด้านนอกและยังคงดิบอยู่ข้างใน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแป้งชนิดใดอบที่อุณหภูมิเท่าใด

หากคุณกำลังทำเค้กก้อนใหญ่ คุณควรระวังว่าเค้กนั้นควรอบให้เท่ากันทุกด้าน รวมทั้งด้านในด้วย

เค้กขนาดใหญ่อบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 220 องศา - ช้าและนานขึ้น เค้กทั้งหมดอบในเตาอุ่น

ในระหว่างการอบ เป็นการดีที่จะพลิกกระทะหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กไหม้เพียงด้านเดียว แต่คุณไม่ควรหักโหมโดยเปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กตก

ถ้าเค้กไหม้อยู่ด้านบนแล้ว แต่ข้างในยังดิบอยู่ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบสีขาวชุบน้ำหรือฟอยล์อลูมิเนียม

หากคุณอบเค้กชิ้นเล็ก ให้เลือกอุณหภูมิที่สูงขึ้น - ตั้งแต่ 200 ถึง 250 องศา แต่ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กด้วย เพื่อให้เค้กขึ้น ขั้นตอนการอบต้องเร็วขึ้น

ที่อุณหภูมิปานกลาง เค้กขนาดเล็กจะแห้งแทนที่จะอบและดูเหมือนขนมปังกรอบ ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เค้กจะกลายเป็นสีทองและอบอย่างดี

เมื่ออบเค้ก คุณต้องจำแป้งที่ใช้ทำเค้กด้วย หากคุณต้องการอบเฉพาะส่วนบนของเค้กที่ปิดด้วยรอยจูบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 110 องศา หากมีวอลนัทป่นในไข่ขาว เค้กจะถูกอบที่ 180 องศาจนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีชมพู

อบแป้งที่ทำด้วยยีสต์และอบที่ 240 องศาหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยเป็นเวลา 45 นาที แป้งฟองน้ำอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เค้กขนมพัฟอบที่ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือ 45 นาที