2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชาวฮั่นซึ่งเป็นคนโดดเดี่ยวที่อาศัยอยู่บนเทือกเขาหิมาลัย เป็นที่รู้จักในนามคนที่ไม่เจ็บป่วย ผู้คนในหุบเขา Hunza Valley ยังมีชื่อเสียงในเรื่องอายุขัยในตำนานอีกด้วย หลายคนมีชีวิตอยู่ถึง 110-125 ปี
พวกเขาแข็งแกร่งและกระตือรือร้นตลอดชีวิต ตำนานเล่าว่าผู้ชาย Hunza กลายเป็นพ่อหลังจาก 100 ปี อายุขัยเฉลี่ยในการตั้งถิ่นฐานหิมาลัยอยู่ระหว่าง 85 ถึง 90 ปี
นักวิชาการหลายคนพยายามไขปริศนาของชาวฮั่นซ่า สิ่งหนึ่งที่แน่นอน - อาหารแบบดั้งเดิมของประชากรในท้องถิ่นเป็นมากกว่าสิ่งอื่นใดที่รับผิดชอบต่อสุขภาพที่ไม่ธรรมดาของพวกเขา
นักวิจัยส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่านอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขามีชีวิตที่ได้รับการปกป้องจากอันตรายของอารยธรรม - อากาศเสียน้ำและดินอาหารแปรรูปและอาหารกลั่น - มีสองปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับการมีอายุยืนยาว กล่าวคือ:
1. อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติและโปรตีนจากสัตว์ต่ำ
2. น้ำแร่สูงที่พวกเขาดื่ม
เมนูของชาวร้อยปีของ Hunza ส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ ผักและผลไม้หลากหลายชนิดรับประกันแร่ธาตุ วิตามินและโปรตีนที่เพียงพอ โปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางชีวภาพเท่ากัน แต่ยังเหนือกว่าโปรตีนที่มาจากสัตว์อีกด้วย
ตัวอย่างเช่น โปรตีนในมันฝรั่งมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่เหนือกว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์ ไข่ หรือนม นักโภชนาการกล่าว และโปรตีนดิบมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าโปรตีนที่ปรุงแล้ว
ชาวฮั่นในท้องถิ่นส่วนใหญ่กินข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวสาลี ข้าวโพด มันฝรั่ง แอปริคอต ลูกพีช อัลมอนด์ วอลนัท เมนูของพวกเขาประกอบด้วยอาหารดิบเป็นหลักและสาเหตุของการขาดแคลนเชื้อเพลิงและเครื่องใช้ ชาวฮั่นกินผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์เฉพาะในกรณีที่หายากมากเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพที่ดีของคนกลุ่มนี้หายากและไม่น่าเชื่อถือมากขึ้น การสังเกตสมัยใหม่พิสูจน์ให้เห็นว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสถานที่ศักดิ์สิทธิ์และเป็นธรรมชาติเหล่านี้ ได้นำผลิตภัณฑ์มากมายที่คนในพื้นที่ไม่รู้จักผ่านวัฒนธรรมอาหารของพวกเขา
อย่างไรก็ตาม อาณาจักรที่แปลกใหม่ไม่ได้ถูกแยกออกจากโลกอีกต่อไป และเมื่อเวลาผ่านไปเมนูของพวกมันก็เปลี่ยนไปและโรคภัยสมัยใหม่ก็มาถึงบ้านที่ต่ำต้อยของพวกเขา
