2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลิ้นเป็นอาหารอันโอชะ แต่ต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย หากคุณมี คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ทอด อบ หรือยัดไส้ แต่ละสูตรมีด้านที่ดีและมันเป็นเรื่องของรสชาติที่คุณจะชอบมากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องทำกับลิ้นเมื่อคุณซื้อมันคือการต้มมัน จากนั้นคุณสามารถใช้สูตรที่เลือกได้ ต้มลิ้นหมูประมาณ 40 นาที ในขณะที่เนื้อลูกวัวใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย - ในหม้อความดันประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
เมื่อสุกแล้วให้ลอกเปลือกและลิ้นที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เลือกไว้ เราได้คัดสรรสูตรลิ้นวัวยัดไส้ มีการเตรียมการมากมาย แต่อร่อยจริงๆ นี่คือสูตร:
ลิ้นวัวยัดไส้
สินค้าจำเป็น: 1 ชิ้น. ลิ้นลูกวัว, หอมใหญ่ 1 ต้น, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ
วิธีการเตรียม: ลิ้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อระบายเลือดและเมือกที่หลงเหลืออยู่ในนั้น ด้วยวิธีนี้จะสามารถใช้น้ำซุปได้หลังจากเดือด ต้มในหม้อความดันประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งพร้อมกับหัวหอม 1 ลูก หั่นครึ่งและเครื่องเทศที่เหลือ หลังทำอาหารให้ปอกเปลือกในขณะที่ยังร้อนอยู่เพราะจะลอกง่ายกว่า แช่เย็นจนเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกตัดตามยาว แต่ไม่สุด แต่ให้ละลายได้มาก
สินค้าจำเป็นสำหรับอุดฟัน: เห็ด 150 กรัม, เบคอน 200 กรัม, ผักดอง 3 ชิ้น, ชีสละลาย 150 กรัม, ชีสสีเหลือง 50 กรัม, เนย, พริกไทยดำ (ป่น), ไวน์ขาว ½ ช้อนชา และเกลือ
วิธีการเตรียมไส้: ใส่เนย 1 ชิ้น (100 กรัม) ลงในกระทะ แล้วเคี่ยวเห็ดก่อน หั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่เบคอนและผักดอง หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวกับเห็ด หลังจากปิดเตา ใส่ชีสที่ละลายแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรยด้วยพริกไทยดำป่น อาจจะเป็นเกลือเล็กน้อย แต่ระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะเบคอน ผักดอง และชีสมีรสเค็ม กระจายไส้ในลิ้นที่ตัดแล้วใส่เนยสองสามชิ้นด้านบนโอนลิ้นไปยังกระทะทาน้ำมันเทน้ำซุปจากการต้มลิ้นและไวน์ขาวครึ่งแก้วแล้วอบที่ 180-200 องศาประมาณ 20 -30 นาที สุดท้ายโรยด้วยชีสขูด แล้วอบเฉพาะบนรีโอตันด้านบนเท่านั้น
ลิ้นที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หั่นเป็นชิ้น และเป็นอาหารจานหลักที่ตกแต่งด้วยเฟรนช์ฟรายส์หรือมันบด เพื่อความหรูหรา คุณสามารถทำครีมซอสเพื่อราดบนแต่ละส่วนก่อนเสิร์ฟ
