2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเสียบไม้จากอาหารโลก
เสียบไม้เมดิเตอร์เรเนียน
ส่วนผสม: กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 25 ตัว, เนย 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, โหระพาสดสับละเอียด 2-3 กิ่ง, ผักชีฝรั่งและออริกาโน, หัวหอมสับ 2-3 ตัว, พริกแดง 1/2 เม็ด, พริกเขียว 1/2 เม็ด, มะนาว 1 ลูก, เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตัดพริกเป็นเส้นและวางในชามที่มีกุ้งและหัวหอม ในชามที่แยกต่างหาก ผสมเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่ต้องมะนาว ด้วยส่วนผสมนี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำดองให้เทผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด กุ้งจะพันด้วยไม้เสียบพร้อมกับพริก หัวหอม และมะนาวฝาน อบบนตะแกรงที่แข็งแรงประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านแล้วโรยด้วยน้ำดองที่เหลือ
เนื้อวัวและเสียบไม้อเมริกัน American
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ขาเนื้อไม่มีกระดูก 300 กรัม, เนื้อไม่มีกระดูก 300 กรัม, น้ำมัน 1/4 ถ้วยชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมบด 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับหัวหอมในชาม ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วเทลงในชามพร้อมกับเครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้ยืน 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับกลิ่นได้
เมื่อพร้อมแล้วนำมาโขลกบนเสียบไม้สลับเนื้อกับเนื้อ เสียบไม้เค็มและอบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาหันทุกด้านจนสุด เทน้ำดองลงในกระทะแยกต่างหากนำไปต้มและทำหน้าที่เป็นซอสแยกต่างหาก
ไก่เสียบไม้ญี่ปุ่น
ส่วนผสม: อกไก่ 2 ชิ้น, ขาไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น, หัวหอม 1 ต้น, ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ, ไมริน 2 ช้อนโต๊ะ, สาเก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, 400 มล. น้ำ
เตรียม: ครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศทั้งหมดเทลงในชามและผสม เติมน้ำ 120 มล. ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ผ่าครึ่งหัวหอมและแยกใบ เนื้อสัตว์และหัวหอมถูกพันด้วยไม้เสียบสลับกัน
ส่วนผสมของเครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางลงในถาดอบที่เสียบไม้เสียบไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาโดยหันเป็นระยะ
เครื่องเทศที่เหลือจะถูกนำมาผสมกับน้ำที่เหลือให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที และซอสที่ได้จึงถูกเสิร์ฟพร้อมกับไม้เสียบ
