ชีสของหวานคืออะไรและรวมกันอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คนส่วนใหญ่ชอบมัน ชีส แต่น้อยคนนักที่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม ในยุโรปตะวันตก นี่เป็นประเพณีเก่าแก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ขุนนางที่ฉลาดกว่า

ชีสของหวานเป็นวิธีที่ง่ายและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่สง่างามในการทำอาหารเย็นทุกมื้อ สามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ ผลไม้สด แยม น้ำผึ้ง หรือแม้แต่กาแฟ

ทำไมการกินชีสหลังอาหารจึงมีประโยชน์?

ชีสส่วนใหญ่อุดมไปด้วยไขมันที่ดี แต่ก็มีโปรตีน แคลเซียม และวิตามิน A และ B12 ในปริมาณสูง หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการต่อสู้กับกรดกัดเซาะของฟันคือการกินชีสชิ้นหนึ่งหลังอาหารแต่ละมื้อ ชีสมีสารอัลคาไล ซึ่งทำให้กรดที่ยังคงอยู่ในกระเพาะเป็นกลางจากอาหารที่คุณกินเข้าไป

แต่จะค้นหาชีสที่เป็นของหวานได้อย่างไร?

คำตอบนั้นง่าย - เกือบทุกประเภทจะทำงานได้ดี ตราบใดที่คุณให้บริการพวกเขาอย่างถูกวิธี เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟจานชีสที่มีหลายประเภท เพื่อให้แขกของคุณสามารถเลือกระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างๆ ตั้งแต่พาร์เมซานชนิดแข็ง ไปจนถึงคาเมมเบิร์ตเนื้อนุ่ม ไปจนถึงโรเกฟอร์ที่หอมกรุ่นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ชีสของหวานยอดนิยม

บริลัท สวาริน

นี่คือชีสหวานและครีมที่ตั้งชื่อตาม Jean Brilat Savarin นักชิมชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ผสมผสานกับผลไม้สดทำให้รู้สึกเหมือนกำลังทานชีสเค้กอย่างแท้จริง ว่ากันว่าเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้เมืองร้อน เช่น มะละกอ ซึ่งทำให้รสชาติของเนยนมนั้นยอดเยี่ยม

ชีสแพะ

ชีสแพะเหมาะมากสำหรับทำเป็นของหวาน พวกเขามีกลิ่นหอมและรสน้ำนมที่แข็งแกร่ง สามารถผสมกับถั่วคั่ว ผลไม้ แครกเกอร์ หรือขนมปังสด ช็อกโกแลตยังเหมาะสำหรับชีสนมแพะเนื้อนุ่มอีกด้วย

เดนิชบลูชีส

หลายคนหันหัวเมื่อพวกเขาได้กลิ่น บลูชีสจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ด้วยการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว แม้แต่คนที่ไม่ชอบก็อาจถูกยั่วยวนใจ น้ำผึ้ง, ซอสเชอร์รี่, ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์, มะเดื่อ - พวกเขาจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้นโดยส่งความรู้สึกอันไม่พึงประสงค์ของชีสเก่าออกไป สิ่งนี้จะทำให้เกิดความอิ่มเอมในรสชาติที่บรรยายไม่ถูก เหมาะมากสำหรับการสิ้นสุดมื้อค่ำ

เกาดา

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเกาดาที่อายุน้อยและมีวุฒิภาวะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เมื่ออายุยังน้อย ชีสนี้จะนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน อนุญาตให้สุกนานกว่า 30 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม มันจะแน่นและกรุบกรอบและได้กลิ่นบ๊อง

พายุ

ในฐานะลูกพี่ลูกน้องที่น่าดึงดูดใจของมอสซาเรลล่าชีสอิตาเลียนนี้มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่หลายคนก็ชอบที่จะจบมื้อค่ำ เมื่อหั่นแล้วจะมีแกนที่นุ่มและมีสีครีมที่เข้ากันได้ดีกับลูกพีช สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่หรือช็อกโกแลตเหลว

Comte

ชีสฝรั่งเศสซึ่งทำมาจากนมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มักใช้ในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซูเฟล่และซุปหัวหอม อย่างไรก็ตาม รสชาติของนมและถั่วของมันทำให้สามารถเสิร์ฟได้เช่นกัน เป็นของหวาน. โดยเฉพาะกล้วยกับคาราเมล

และนี่คือแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรวมชีสกับผลไม้อย่างเหมาะสมเพื่อเน้นรสชาติ

ริคอตต้ากับราสเบอร์รี่

Comte กับมะเดื่อแห้ง

Camembert กับองุ่นขาว

เดนิชบลูชีสกับสตรอว์เบอร์รี่

มาสคาร์โปเน่กับลูกพีช

Fontina กับวันที่

บรี้กับแยมบลูเบอร์รี่

Gruyere กับเชอร์รี่แห้ง

พาร์เมซานสุกกับมะเดื่อสด

Roquefort กับแตงโม

Pecorino กับลูกแพร์สุกและน้ำผึ้ง

ชีสแกะแก่กับแอปเปิ้ล