2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Diacetyl เป็นส่วนผสมอินทรีย์ที่เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด แต่ก็สามารถสังเคราะห์ได้ มีกลิ่นหอมของน้ำมันและนี่คือเหตุผลที่ทำให้มีอาหารหลายชนิดที่คุณจะพบได้ในตลาด
อันที่จริง ไดอะซิทิลสังเคราะห์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่คุณซื้อจากร้านค้าสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น สารนี้ใช้ปรับปรุงกลิ่นหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ได้แก่ เกลซ เจลาติน คอตเทจชีส ครีม เนย มาการีน ป๊อปคอร์น มันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ซอส บิสกิต พาสต้า เชค และอื่นๆ
เป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่มีอยู่ในข้าวโพดคั่วสำหรับไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังพบในของเหลวบุหรี่อิเล็กทรอนิกส์
แม้ว่า ไดอะเซทิล มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร นักวิจัยหลายคนพบว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เชื่อกันว่าเมื่อรับประทานในปริมาณมากและสม่ำเสมอสามารถทำลายสมองและนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ รวมถึงปัญหาระบบทางเดินหายใจที่รุนแรงได้
ทุกวันนี้ แม้ว่าผู้ผลิตอาหารบางรายพยายามที่จะนำมันออกจากผลิตภัณฑ์ของตน แต่ก็ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมาก และอาจไม่เขียนชื่อไว้บนฉลากด้วยซ้ำ
เป็นไปได้ว่าการปรากฏตัวของมันในผลิตภัณฑ์ที่กำหนดโดยนัยเป็นเครื่องปรุงเทียมเท่านั้น ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เราเลิกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรืออย่างน้อยก็หลีกเลี่ยง
