2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ก่อนถึงโต๊ะเนื้อจาก เกม ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ ของการประมวลผล ซึ่งส่วนใหญ่เป็นขั้นตอนเบื้องต้น
ก่อนที่เนื้อจะมาถึงจาก เกม จนผ่านการอบร้อนต้องผ่านการบำบัดหลายประเภทเป็นเวลาหลายวัน เนื้อของสัตว์ป่าและนกส่วนใหญ่ต้องหมักไว้นานหลายชั่วโมง
ทำเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น บ่อยครั้งที่การหมักเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะ เช่น ในกรณีของเนื้อหมูป่าตัวผู้
เมื่อหมักแล้วเนื้อจะอร่อยขึ้นมากและละลายในปากของคุณ เกมนี้เป็นเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นก่อนปรุงควรทาไขมันเยอะๆ
เนื้อจาก เกม มันสามารถห่อด้วยเบคอนหรือเบคอนหรือน้ำมันหมูกับเบคอนหรือเบคอน นกป่าที่อบทั้งตัวจะต้องคงรูปร่างไว้
ต้องใช้ด้ายหนาเพื่อการนี้ ปีกของนกขนานกันบนหลังและผูกไว้ ขาทั้งสองข้างผูกด้วยด้ายด้านบนเพื่อไม่ให้รูปร่างของนกเสียระหว่างการอบ
นกป่าควรห่อด้วยเบคอนหรือเบคอน เมื่อนกติดริบบิ้นอย่างดีแล้ว ก็ผูกด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย ในโอกาสอันเคร่งขรึมจะทำตาข่ายริบบิ้นพันกันและวางนกย่างไว้
นกป่าหายใจไม่ออกโดยการปรุงอาหารนกในน้ำเกลือที่อุณหภูมิไม่นานก่อนที่จะเดือด น้ำไม่ควรเดือด แต่แกว่งเล็กน้อย น้ำซุปสามารถใช้เป็นซุปได้อร่อยมาก นกตุ๋นจึงเสิร์ฟพร้อมผัก
เมื่อทำอาหารนกน้ำ กลิ่นเฉพาะที่ชวนให้นึกถึงปลาจะถูกลบออกโดยการลวกนกเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมเมื่อทำอาหารนก
เกม หมักในน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง หากใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำสองส่วนและน้ำส้มสายชูหนึ่งส่วน ในส่วนผสมนี้ให้ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน หัวหอมและกระเทียม เปลือกมะนาวขูดและเกลือ
น้ำดองต้มสามครั้งเย็นแล้วเทลงบนเนื้อ เกม เพื่อให้มันปิดสนิท ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 หรือ 3 วันโดยพลิกเนื้อเป็นระยะ
น้ำดองสามารถทำกับไวน์แดงได้ แต่จากนั้นอัตราส่วนคือน้ำสองส่วนและไวน์แดงสองส่วน คุณสามารถทำน้ำดองจากน้ำ 3 ส่วน ไวน์ 1 ส่วน และน้ำส้มสายชู 1 ส่วน
หากคุณเพิ่มครีมลงในเนื้อจาก เกม ควรทำหลังจากทอดเนื้อดีแล้ว เพราะไม่อย่างนั้นครีมจะเปลี่ยนเป็นสีเทา
