กลูเตนอันตรายแค่ไหน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การกำจัดกลูเตนออกจากอาหารขึ้นอยู่กับอาการของคุณ (ถ้ามี)

กลูเตนมีความสม่ำเสมอที่น่าสนใจมาก ในตัวเองมันไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ แต่ประโยชน์ที่จะได้รับจากอาหารที่มีมันมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับอาหารที่ปราศจากกลูเตน มีการพูดคุยในลักษณะเดียวกับที่ผู้คนพยายามลดระดับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

ความจริงก็คือถ้าคุณกำจัดกลูเตนออกจากอาหารของคุณ เว้นแต่คุณจะแพ้กลูเตนหรือได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac คุณจะทำร้ายสุขภาพของคุณ

โรคช่องท้องเป็นโรคทางพันธุกรรม ในนั้นเยื่อบุลำไส้เล็กไม่สามารถทนต่อซีเรียลที่มีกลูเตนได้ และได้แก่ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ โรคช่องท้องเป็นอาการและไม่มีอาการ หลังพบในญาติและได้รับการพิสูจน์โดยการตรวจชิ้นเนื้อในลำไส้เท่านั้น

โรค celiac ที่มีอาการปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่ออายุ 2 ขวบและอาการคือกลิ่นน้ำมันเรื้อรัง, อาการเบื่ออาหาร, การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม, การเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อย

โรค celiac รูปแบบปลายเกิดขึ้นบ่อยที่สุดระหว่าง 2-6 ปีและอาการทั่วไปของรูปแบบนี้คือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและความอยากอาหารอีกครั้งอาการท้องร่วงเรื้อรัง

ความแตกต่างกับโรค celiac ในระยะแรกคือไม่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อย ในโรค celiac เขาสูงช้ากว่าน้ำหนัก

โรคช่องท้องจะได้รับการวินิจฉัยก็ต่อเมื่อมีการพิสูจน์การแพ้กลูเตน เมื่อคุณหยุดกินอาหารที่มีกลูเตน เด็กจะฟื้นตัวและอาการของโรค celiac ทั้งหมดจะหายไป

การรักษาอาการแพ้กลูเตนนั้นเกิดจากการรับประทานอาหารที่เข้มงวดซึ่งไม่รวมอาหารที่มีกลูเตน

หากคุณทำงานหนัก คุณสามารถหาสารทดแทนที่ปราศจากกลูเตนสำหรับเกือบทุกอย่างได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านขายของชำเกือบทั้งหมดได้เสนออาหารปลอดกลูเตนให้เลือกมากมาย

อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac, แพ้กลูเตน หรือแพ้ข้าวสาลี

ในทางกลับกัน กลูเตนพบได้ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดที่เรากินทุกวัน และไม่ควรนำออกจากอาหารโดยไม่มีเหตุผลอันสมควร

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับอาการบางอย่าง ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ของคุณ