2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อคุณทำ มูสช็อกโกแลต เป็นวิธีที่คุณละลายช็อคโกแลต ทำได้เฉพาะในอ่างน้ำ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะถูกอบ
วันที่ 3 เมษายน โลกเฉลิมฉลอง ชอคโกแลตมูสเดย์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ดีที่จะพูดถึงของหวานสุดคลาสสิกนี้ให้มากขึ้น มาจากภาษาฝรั่งเศส mousse แปลว่า โฟม นี่คือความสม่ำเสมอของมูสที่สมบูรณ์แบบ - โปร่งสบายหนาและมีสีครีม
สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเกาลัดลงในมูสช็อกโกแลตเพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น หรือใส่เนยเพื่อผิวเรียบ มูสจะได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดาถ้าคุณใส่ขิงลงไปที่ปลายมีด
มูสยังทำมาจากไวท์ช็อกโกแลต ผสมกับนมหรือธรรมชาติ ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตละลายแยกกัน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไข่แดงหนึ่งฟองจะถูกเติมทีละหยด จากนั้นเติมเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้า ครีมจะถูกวิปปิ้งและผสม และกาแฟสามารถเติมลงในดาร์กช็อกโกแลตและเหล้าสองสามหยดลงในไวท์ช็อกโกแลต
หนึ่งใน ความลับของชอคโกแลตมูส คือวิปปิ้งครีม ยิ่งตีครีมนานเท่าไหร่ มูสก็จะยิ่งละเอียดและอ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น
วิธีพื้นฐานที่สุดในการ การทำมูสช็อกโกแลต คือการละลายในอ่างน้ำดาร์กช็อกโกแลต - 250 กรัม ในกระทะขนาดเล็กผสมไข่แดง 4 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและครีมเหลว 3/4 ถ้วย ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน ประมาณห้าถึงหกนาทีโดยไม่เดือด
นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว และวานิลลา ผสมทุกอย่างแล้วกรองผ่านตะแกรง ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็นสนิท ใช้เครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนึ่งในสามผสมกับส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็น คนให้เข้ากัน และเติมครีมที่เหลือ
แจกจ่ายในชามและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาเพื่อไม่ให้จับเปลือก นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15 นาที
เมื่อคุณทำมูสจากช็อกโกแลตขาวและดาร์กช็อกโกแลตผสมกัน คุณสามารถเพิ่มสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงในไวท์ช็อกโกแลตเพื่อให้ดูแปลกตายิ่งขึ้นและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับดาร์กช็อกโกแลตโดยเติมน้ำเชื่อมสีส้ม
การทำชามที่สวยงามด้วยช็อกโกแลตทั้งสองแบบผสมกัน จะต้องเป็นช็อกโกแลตแก้วและชั้นสลับกัน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่หลังจากที่มูสแน่นแล้ว
