เคล็ดลับความอร่อยของถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ก่อนปรุงถั่ว ถั่วเลนทิล และพืชตระกูลถั่วทุกชนิดควรแช่ในน้ำเย็นค้างคืนในอัตราส่วนถั่ว 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย

น้ำที่ยังไม่ได้แช่ในเมล็ดถั่วจะถูกเทในตอนเช้าและถูกน้ำท่วมอีกครั้งด้วยน้ำจืด ถั่วปรุงสุกที่ดีที่สุดในกระทะขนาดใหญ่

ภาชนะต้องมีก้นหนาและมีฝาปิดมิดชิด ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าควรคลุมด้วยน้ำและราดด้วยของเหลวอีกสามนิ้ว

ถ้ายังไม่ได้แช่ถั่ว น้ำด้านบนก็ควรจะมากขึ้น ไม่ควรใส่เกลือจนกว่าถั่วจะนิ่มลงเพราะจะเพิ่มเวลาในการปรุง

เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ของถั่ว - วางมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, กะหล่ำปลีดอง, ไวน์ พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อถั่วนิ่มสนิท

เครื่องเทศเช่นใบกระวาน, ขมิ้น, หัวหอม, กระเทียมจะถูกเติมในระหว่างการปรุงถั่ว ในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่รบกวนกระบวนการ

เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในจานสำเร็จรูปเพื่อดูดซับแคลเซียมได้ดีขึ้นและยังสามารถเติมน้ำกะหล่ำปลีดองได้อีกด้วย

เมื่อถั่วต้มน้ำแรกจะถูกทิ้ง จากนั้นเพิ่มอันใหม่และต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร

พืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว คุณสามารถเตรียมถั่วชิกพีโดยใช้เทคโนโลยีที่ใช้ทำถั่ว

เมื่อเตรียมถั่วเลนทิล เทคโนโลยีการวางมะเขือเทศจะเหมือนกับถั่ว - จะเพิ่มก็ต่อเมื่อถั่วเลนทิลนิ่มลงเท่านั้น อย่าหั่นกระเทียมสำหรับถั่วเลนทิล แต่ให้หยดทั้งกลีบ