2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกือบทุกคนเคยได้ยินคำว่า vinaigrette แต่ไม่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร มีการบุกรุกพจนานุกรมการทำอาหารของบัลแกเรียจากภาษาฝรั่งเศสและเป็นซอสชนิดหนึ่งที่ใช้น้ำส้มสายชู ไขมันพืช และสารเติมแต่งอื่นๆ
ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสลัดซึ่งไม่เพียงพอเพียงแค่เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเกลือ แต่ต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น เครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ออริกาโน ฯลฯ เช่นเดียวกับกลิ่นหอมของมะนาว ส้ม ฯลฯ สามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดแบบดั้งเดิมได้ พวกเขามักจะผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ ในกรณีนี้ เราขอเสนอสูตรน้ำสลัดที่ทดลองและทดสอบมาแล้ว 3 สูตร ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดเกือบทุกชนิด
น้ำสลัดดั้งเดิม
สินค้าจำเป็น: น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยขาวหรือดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางในขวดหรือขวดเล็กที่มีฝาปิด ปิดและเขย่าจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้หลายสัปดาห์
น้ำสลัดอะโรมาติก
สินค้าจำเป็น: น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใบโหระพาสดสองสามใบ, โหระพาและออริกาโน, น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ
วิธีการเตรียม: ในสูตรก่อนหน้านี้ต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ควรใช้ปูน
โขลกกระเทียมและสมุนไพรสีเขียวสับละเอียดแล้วเอาก้านออก ตีด้วยค้อนจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งวางในขวดหรือขวดที่มีฝาปิดและเขย่าอย่างแรง น้ำสลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสสลัดผักสดและสลัดมะเขือเทศทุกชนิด
น้ำสลัดกระเทียม
สินค้าจำเป็น: น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ 1 1/2 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และมัสตาร์ดผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ผัดส่วนผสมเทลงในขวดแล้วใส่กระเทียม ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อดูดซับกลิ่นทั้งหมด จากนั้นนำกลีบกระเทียมออก เท vinaigrette ลงในขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดและเก็บให้เย็น
แนะนำ:
ซอส Garum - อาหารอันโอชะของปลาทู
ซอสที่ทำจากไส้ปลาซึ่งมีความหนาแน่นสูงเป็นที่ต้องการของเชฟเนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ต้องใช้หัวกุ้งและซอสแอนโชวี่เป็นต้น ในอาหารโรมัน ซอสและผลิตภัณฑ์จากปลาได้รับการยกย่องอย่างสูง พวกเขายังอาศัยเครื่องเทศสากลจำนวนมากเช่นเกลือและพริกไทยเช่นเดียวกับอบเชย, กานพลู, หญ้าฝรั่น, โหระพา, ใบกระวาน, โหระพา, เผ็ด, มาจอแรม, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ยี่หร่า, ยี่หร่า, มิ้นต์, โป๊ยกั๊กและป๊อปปี้ .
ซอส: 5 เมนูคลาสสิกเหนือกาลเวลา
พวกเขาเป็นไอคอนจริง ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงของศตวรรษที่แล้ว ออกุสต์ เอสโกเฟียร์ พวกเขาสร้างสรรค์และคงไว้ซึ่งความโดดเด่นของอาหารฝรั่งเศสในจักรวาลอันกว้างใหญ่แห่งรสนิยมทั่วโลก งดงาม น่ารับประทาน เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ สิ่งล่อใจ และประสาทสัมผัสที่ไม่แน่นอนที่สุด พวกเขาได้เขียนประวัติศาสตร์ของอาหาร พวกเขาอยู่นั่น, ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
ซอส 5 อันดับแรกที่ใช้แทนมายองเนส
หากมายองเนสไม่ใช่ซอสที่คุณชื่นชอบและคุณยังใส่ซอสทุกครั้งเป็นตัวเลือกซอสพื้นฐาน คุณควรรู้ว่าจะใช้อะไรแทนได้โดยไม่ทำให้คุณเสียเงินและความพยายามมากเกินไป นอกจากซอสเหล่านี้แล้ว อาหารของคุณจะสดกว่า รสชาติดีกว่า ทำเองที่บ้าน และไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายจากมายองเนสคูเปชกา ซอสแกง - ผัด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
