2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีเทคนิคใหม่ที่สามารถกำหนดปริมาณวิตามินซีในน้ำผลไม้และน้ำอัดลมได้อย่างแม่นยำมาก นักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนกล่าว
ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงสามารถระบุเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้แม่นยำกว่าฉลากที่ผู้ผลิตทำเครื่องหมายไว้
ปรากฎว่าบนฉลากส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุเนื้อหาที่แท้จริงของกรดแอสคอร์บิก (เรียกว่าวิตามินซี)
น้ำผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงที่สุดคือน้ำแอปเปิ้ล - 840 มก. ต่อลิตร รองลงมาคือน้ำส้ม 739 มก. ต่อลิตร และน้ำองุ่นและสับปะรดมี 702 มก./ล. น้ำผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดมีวิตามินซีตั้งแต่ 30, 2 ถึง 261 มก. / ล.
ความคลาดเคลื่อนอย่างน่าประหลาดในคำอธิบายฉลากและผลของวิธีการใหม่นี้ นักวิทยาศาสตร์อธิบายว่าผู้ผลิตไม่ได้คำนึงถึงความเข้มข้นตามธรรมชาติของสารในผลไม้
คุณสมบัติของวิตามินซีที่ละลายน้ำได้นั้นมีชื่อเสียงและแม้แต่คนที่ไม่รู้จักวิตามินซีที่ละลายน้ำได้ก็เป็นหวัด
กรดแอสคอร์บิกมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อในร่างกาย เหงือก หลอดเลือด กระดูก และฟัน
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้ เร่งการสมานแผลหลังผ่าตัด และลดคอเลสเตอรอล
วิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ลดผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้จำนวนหนึ่ง และป้องกันการพัฒนาของเลือดออกตามไรฟัน
