2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Sauer (เปรี้ยว) เป็นค็อกเทลที่ผสมแอลกอฮอล์ น้ำมะนาว น้ำตาลผง และไข่ขาว ชื่อมาจากภาษาอังกฤษแปลว่าเปรี้ยว เนื่องจากมะนาว ค็อกเทลจึงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มจะตกแต่งด้วยค็อกเทลสีส้มหรือเชอร์รี่
เรื่องของซาวเออร์
จนถึงทุกวันนี้ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าใครเป็นผู้ค้นพบค็อกเทล Sauer เนื่องจากประจักษ์พยานต่าง ๆ มักปรากฏขึ้นเมื่อเขามีส่วนร่วมครั้งแรก
ตามวิทยานิพนธ์ฉบับหนึ่ง ค็อกเทลถูกสร้างขึ้นโดย Harry McElhan ซึ่งผสมมันในคลับลอนดอน อย่างไรก็ตาม หลายคนบอกว่า Harry Kradak เป็นผู้สร้างค็อกเทลยอดนิยม เนื่องจากสูตรของเขาปรากฏในหนังสือที่ตีพิมพ์ในปี 1930
ผู้เสนอทฤษฎีที่ว่า McElhan เป็นคนแรกที่ผสมค็อกเทลกล่าวว่าเขาสร้าง Sauer ในปี 1919
จดหมายเหตุจากปี 1870 แสดงให้เห็นว่าชื่อของค็อกเทลถูกกล่าวถึงในหนังสือพิมพ์ที่ตีพิมพ์ในรัฐวิสคอนซินในศตวรรษที่ XIX มีเวอร์ชันใหม่ปรากฏขึ้นจากที่นั่น ซึ่งระบุว่าผู้สร้างค็อกเทลวิสกี้คือ Elliott Stubb
การเตรียมของซาวเออร์
ผัดค็อกเทลไม่เกิน 5 นาทีด้วยเครื่องปั่น สำหรับสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดของเขา คุณต้องใช้วิสกี้ 50 มิลลิลิตร น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง
ผสมกับน้ำแข็งสองสามก้อน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในเชคเก้อร์ จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วที่มีน้ำแข็งและตกแต่งด้วยผลไม้
แม้ว่าจะใช้น้ำมะนาวในปริมาณมาก แต่เครื่องดื่มก็จะไม่เปรี้ยวเกินไป เพราะน้ำตาลผงจะสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบ
ในสูตรส่วนใหญ่ Sauer ทำด้วยวิสกี้ แต่แอลกอฮอล์ชนิดแข็งสามารถแทนที่ด้วยบูร์บอง สก๊อต จิน บรั่นดี หรือเหล้ารัม
เมื่อทำด้วยบูร์บง ค็อกเทลจะหวานกว่าวิสกี้ ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บูร์บอง 50 มล. น้ำมะนาวคั้นสด 30 มล. และน้ำเชื่อม 30 มล.
ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเชคแล้วเทลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งหรือตามที่พวกเขาพูดในภาษาอังกฤษบนโขดหิน ประดับด้วยส้มหรือมะนาวฝาน
Sauer ซึ่งใช้สก๊อตเทปเรียกว่า London Sauer ในการเตรียมคุณต้องใช้สก๊อต 30 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมอัลมอนด์ 10 มิลลิลิตร น้ำส้ม 20 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร และน้ำเชื่อมน้ำตาล 10 มิลลิลิตร
ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเชคเก้อร์ และสุดท้ายเครื่องดื่มก็ตกแต่งด้วยส้มฝานหรือเชอร์รี่ค็อกเทล
หากคุณต้องการใช้เหล้ารัมในเครื่องดื่ม คุณต้องผสมแอลกอฮอล์ 30 มิลลิลิตรกับน้ำมะนาว 100 มิลลิลิตร ในตอนท้าย เติมน้ำแข็ง 2 ก้อนลงในเครื่องดื่มและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นหรือส้ม
เครื่องดื่มจินใช้จิน 30 มิลลิลิตรและน้ำมะนาวสด 100 มิลลิลิตร ประดับด้วยส้มหรือมะนาวฝาน
สำหรับเตรียมบรั่นดี Sauer คุณจะต้องใช้บรั่นดี 50 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 1 ช้อนชา และน้ำเชื่อมน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้
ค็อกเทลจินเป็นที่รู้จักกันในชื่อ White Lady และเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่ซึ่งส่วนใหญ่มักจะตกแต่งด้วยเชอร์รี่ค็อกเทล
Sauer สามารถปรุงด้วย Amaretto โดยผสมเหล้าหวาน 50 กรัมกับน้ำมะนาวสด 30 กรัม สุดท้ายตกแต่งด้วยชิ้นส้ม
ที่เรียกว่า Baha Sauer ซึ่งค็อกเทลที่ใช้คือเตกีลา ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเตกีลา 30 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร และไข่ขาวครึ่งฟอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเชคเก้อร์กับน้ำแข็งสองสามก้อน
เมล่อนยังเป็นของโปรดของใครหลายๆคน Sauer ซึ่งเตรียมจากเหล้าเมล่อน 50 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมน้ำตาล 15 มิลลิลิตร และไข่ขาว 1 ฟอง
หลังจากเตรียมชามที่กล่าวถึงแต่ละชามแล้ว จำเป็นต้องกรองของเหลวก่อนเสิร์ฟในแก้วและตกแต่ง
เสิร์ฟซาวเออร์
แก้วเสิร์ฟที่เหมาะสมที่สุด Sauer มีชื่อของค็อกเทลเป็นแก้วขนาดเล็กที่มีอุจจาระหนาและสามารถสัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยวของเครื่องดื่มอย่างชัดเจน
ซาวเออร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายโดยทั่วไปและมักจะได้รับคำสั่งและเตรียมพร้อมสำหรับเพศที่แข็งแรงกว่า
หากคุณกำลังเตรียมค็อกเทลสำหรับใครบางคนและมีโปรตีนดิบ คุณควรเตือนผู้ที่จะดื่มค็อกเทลนั้น เนื่องจากไข่ขาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่ควรบริโภคค็อกเทลนั้น
ซาวเออร์มักเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มแบบสแตนด์อโลนและไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม เราสามารถกินถั่วได้ เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง ซึ่งไม่เค็มเกินไป เค้กชิ้นเล็กๆ สลัด ช็อคโกแลต มะกอก ผลไม้รสเปรี้ยว หรือสลัดผลไม้
