2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามมาตรฐานของบัลแกเรียฉบับเก่าและการรวบรวมสูตรอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบครบวงจร เป็นที่ยอมรับว่าเนื้อหาของเนื้อบดในตลาดต้องมีเนื้ออย่างน้อย 70% อย่างไรก็ตาม บริษัทอาหารในปัจจุบันไม่จำเป็นต้องทำงานตามสูตรที่กำหนดไว้
แต่ละบริษัทพัฒนาเอกสารทางเทคโนโลยีของตนเอง ซึ่งต้องได้รับการอนุมัติจาก RIPCHP ข้อกำหนดหลักคือผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นอันตราย นอกจากนี้ ผู้ผลิตจำเป็นต้องประกาศส่วนผสมทั้งหมดที่เขาใส่เข้าไป
ความลับสาธารณะอย่างหนึ่งคือ สถาบันต่างๆ เข้าใจคำว่าเนื้อทุกชนิด ลำไส้ กระดูก ผิวหนัง ผลพลอยได้ เช่น ปอด สมอง ฯลฯ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในส่วนอาหารค่ำของคุณ
ในประเทศของเรา เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับส่วนผสมที่แปลกและผิดปรกติจำนวนหนึ่งซึ่งใช้ในเนื้อสับสำเร็จรูปสำหรับลูกชิ้นและเคบับ ในขณะที่เราซื้อเนื้อสับในร้าน เราสามารถขอให้พวกเขาบดต่อหน้าเราเพื่อให้แน่ใจว่าเราใช้อะไร แต่นี่ไม่ใช่กรณีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกชิ้นและเคบับสำเร็จรูปที่เชื่อกันว่ามีถั่วเหลืองอยู่เป็นจำนวนมาก
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วเหลืองมีการระบุเนื้อหา มากถึง 3% ของพนักงานทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในกรณีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มักไม่ระบุหรือปลอมแปลง ผู้บริโภคจ่ายเงินเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากสัตว์บริสุทธิ์และได้สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
คำอธิบายอย่างหนึ่งของอุตสาหกรรมนี้คือ ก่อนหน้านั้นจะมีบริษัทต่างๆ ที่ใช้ถั่วเหลืองในการผลิตลูกชิ้นและเคบับสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม การค้าขายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทำให้ราคาถั่วเหลืองสูงขึ้นและควบคุมได้มากขึ้น ในทางกลับกันนี้นำไปสู่การยกเว้นจากการผลิตเนื้อสับ แต่ถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในลูกชิ้นของคุณ
เหนือสิ่งอื่นใดที่กล่าวกันว่าเติมลงในส่วนผสมสำเร็จรูป ได้แก่ น้ำแรกจากถั่วต้ม กระดาษชำระ และโดยเฉพาะเครื่องในหมู - หู แก้ม ฯลฯ เชื่อกันว่าการมีเครื่องเทศดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์ดูดีเมื่อเพิ่งถอดออกจากตะแกรง และน่ากลัวเมื่อเย็นลง
หนึ่งในสัญญาณที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพคือเนื้อสับสีซีด ซึ่งหมายความว่าไม่มีการเติมสีและเนื้อสะอาด
