2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เตกีล่า เป็นวิญญาณยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในเม็กซิโก ได้มาจากน้ำหมักของพืชที่เรียกว่า blue agave วัฒนธรรมที่เป็นปัญหาเติบโตขึ้นในเมืองเตกีลา (ฮาลิสโก) ซึ่งเป็นเหตุให้มีการตั้งชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น ตามคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่นี้ เครื่องดื่มได้รับการจัดเตรียมมานานกว่าสองศตวรรษ ปรากฎว่าคำว่าเตกีล่าแปลว่าภูเขาไฟ
พืชที่ใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นคล้ายกับแคคตัสมาก แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หางจระเข้ไม่สามารถจำแนกตามสายพันธุ์นี้ได้ มีใบยาวปลายแหลมมีหนามปกคลุม มักพบเห็นได้ในที่สูงที่มีแสงแดดส่องถึง ความหลากหลายของหางจระเข้ที่จำเป็นในการผลิตเตกีลาเรียกว่า Agave tequilana Weber
ประวัติของเตกีลา
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เตกีล่า นอกจากนี้ยังมีประวัติศาสตร์พันปี เชื่อกันว่ามีการเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกัน 300 ปีก่อนคริสตกาล ในเวลานั้นชาวแอซเท็กซึ่งอาศัยอยู่ภายในเม็กซิโกสามารถหาน้ำผลไม้จากต้น Agave tequilana Weber ได้ จากนั้นพวกเขาก็ใช้ของเหลวทำไวน์พิเศษที่เสิร์ฟในพิธีต่างๆ นานหลังจากนั้น ในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่สิบหก เมื่อดินแดนเหล่านี้ถูกชาวสเปนยึดครอง ชาวบ้านได้เรียนรู้เกี่ยวกับการกลั่นแอลกอฮอล์ ดังนั้นน้ำผลไม้จึงเริ่มกลั่นและเตกีลาแบบดั้งเดิมที่เรารู้จักในปัจจุบันก็ปรากฏขึ้น
การผลิตเตกีล่า
ตามที่ได้ชัดเจนแล้ว เตกีล่า ผลิตจากน้ำของต้นหางจระเข้สีน้ำเงิน มันถูกดึงออกมาจากแกนกลางของมัน เมื่ออายุได้ 1 ปี ก็ปล่อยออกจากกิ่ง หน่อของมันจะถูกลบออกด้วย ดังนั้นพืชจึงเริ่มเติบโตและทำให้เกิดน้ำผลไม้มากขึ้น เมื่อพืชที่ปลูกอายุ 10 ปี ช่วงเวลาที่สำคัญมากอีกอย่างสำหรับผู้ปลูกก็มาถึง ในที่สุดพวกมันก็สามารถดึงของเหลวออกจากแกน ของเหลวนี้จะถูกกลั่นในเวลาต่อมา ที่น่าสนใจคือเมื่อหางจระเข้พร้อมใช้งานจะได้สีน้ำตาล ในการเก็บน้ำ ให้ตัดใบของหางจระเข้สีน้ำเงิน
เหลือแต่แกนซึ่งบางครั้งหนักถึง 90 กิโลกรัม ในรูปแบบที่ตัดแต่งกิ่งนี้พืชจะชวนให้นึกถึงสับปะรดมาก จากแกนหางจระเข้ 7 กก. จะได้ประมาณหนึ่งลิตร เตกีล่า. วัสดุหางจระเข้ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพื่อให้แป้งถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
หลังจากเดือดและเย็นลงแกนจะถูกบดและกรองน้ำ ของเหลวที่ได้จึงผสมกับยีสต์และบางครั้งก็ผสมกับน้ำตาล จากนั้นจะใช้เวลาประมาณสิบวันในการหมัก จากนั้นของเหลวจะถูกกลั่นออกเป็นสองขั้นตอน ก่อนบรรจุขวด เตกีลาจะถูกบ่มในถังไม้สักระยะหนึ่ง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามปี
ประเภทของเตกีล่า
มีสองประเภทหลัก เตกีล่า - อันที่ทำมาจากอะกาเวสีน้ำเงินเพียงอย่างเดียว และอีกอันในการผลิตที่ใช้ส่วนผสมอื่นๆ มิฉะนั้น โกลเด้น เตกีลา ซิลเวอร์เตกีลา เตกีลาสุก และเตกีลาอายุเกินเป็นที่รู้จักในตลาด ซิลเวอร์เตกีลามีลักษณะเฉพาะด้วยความจริงที่ว่ามันถูกบรรจุขวดเกือบจะในทันทีระหว่างการกลั่น
คุณสมบัติเด่นอีกอย่างคือความโปร่งใส เตกีลาสีทองที่เรียกว่าได้มาจากคาราเมลหรือสีอื่นถูกเพิ่มลงในประเภทที่รู้จักแล้ว สปีชีส์นี้มีสีทองซึ่งบางครั้งเกิดจากการแก่ตัวและไม่เพิ่มสี อย่างไรก็ตามในบรรดาเตกีลาที่ต้องการนั้นเป็นของที่โตเต็มที่ มันสุกนานถึงหนึ่งปีในถังไม้โอ๊ค ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประเภทที่ซับซ้อนที่สุดคือเตกีลาที่สุกแล้ว ซึ่งถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหนึ่งถึงสิบปี
เสิร์ฟเตกีล่า
เตกีล่า เทลงในถ้วยแคบวัตถุประสงค์พิเศษซึ่งเรียกว่าคาบาลิโตส สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรเย็นเกินไปหรือร้อนเกินไป รักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้อยู่ในระดับปานกลาง มักใช้เกลือและมะนาวฝานในการบริโภคเครื่องดื่ม แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม ตามกฎแล้วฝ่ามือ (ที่แม่นยำกว่าช่องว่างระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้) ถูด้วยมะนาวแล้วถูด้วยเกลือ จากนั้นให้เลียฝ่ามือและอดีตถูกกลืนด้วยเหล้าเตกีลา ไม่ควรกินมะนาวทั้งแผ่นหลังจากนั้น
เตกีล่าในการปรุงอาหาร
เตกีล่า ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมค็อกเทล ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว สามารถผสมกับน้ำมะเขือเทศหรือน้ำส้ม รวมทั้งน้ำอัดลมเป็นยาชูกำลัง บางครั้งเครื่องดื่มก็ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูซึ่งทำให้การกระทำนั้นระเบิดยิ่งขึ้น ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์เม็กซิกันบางคนกล้าใส่ลงในเครื่องดื่มร้อน เช่น กาแฟและชา บางคนชอบผสมกับจิน คอนยัค วิสกี้ และวอดก้า เตกีลายังสามารถแทรกซึมเข้าไปในการทำอาหารได้ ใช้สำหรับหมักหมู เนื้อวัว และไก่
ประโยชน์ของเตกีล่า
อย่างที่เราทราบกันดีว่า เตกีล่า มีการบริโภคเป็นหลักเนื่องจากคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันเป็นมากกว่าวิธีการผ่อนคลายที่เร็วขึ้น ปรากฎว่าเครื่องดื่มเม็กซิกันมีผลดีต่อสุขภาพของเรา คุณสมบัตินี้เกิดจากน้ำผลไม้หางจระเข้สีน้ำเงินที่มีอยู่ในเตกีลา Agave มีความสามารถในการรักษาอาการอักเสบและบรรเทา เชื่อกันว่าช่วยเรื่องท้องไส้ปั่นป่วน ตามที่นักวิจัย สารที่มีอยู่ใน tequila blue agave ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
แนะนำ:
Trivia About เตกีล่า
Tequila ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดของเม็กซิโก เป็นส่วนผสมหลักสำหรับค็อกเทลที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย รวมถึง Margarita เป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ผลิตจากต้นเตกีลาหางจระเข้และสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน นี่คือสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเตกีลาและประวัติความเป็นมา:
