2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเลิศรสปรุงจากเนื้อกวางสำหรับผู้ชื่นชอบ เนื้อกวางมีคุณค่าเพราะมีรสชาติและมีโปรตีนและวิตามินสูง
เพื่อเตรียมกวางเรนเดียร์แบบนักล่า คุณต้องการเนื้อกวาง 2 กิโลกรัม, เบคอน 300 กรัม, เนยหรือน้ำมันสำหรับทอด, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอม 4 ต้น, กระเทียม 24 กลีบ, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียมสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ พร้อมน้ำเนื้อกวางแช่อยู่ในนั้น เนื้อจะถูกล้างล่วงหน้าและทำความสะอาดเส้นเลือดและผิวหนัง เนื้อถูกทิ้งไว้ในสารละลายน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหกชั่วโมง
นำออกมาตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทำแผลเล็ก ๆ ในเนื้อด้วยปลายมีดคมแล้วเติมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นกระเทียมสองกลีบ
โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นไขมันและทอดเนื้อทั้งสองด้าน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเนื้อจนเหลืองทอง
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในเนื้อผัดและทอดต่ออีกสิบนาที โอนเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำเดือดพอให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เนื้ออร่อยปรุงด้วยเนื้อกวาง ขั้นแรกให้ต้มเนื้อกวางซึ่งแช่ไว้ในสารละลายน้ำส้มสายชูก่อน หลังจากปรุงอาหารเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และกรองน้ำซุป
เนื้อกวางมาพร้อมกับผักตุ๋น เห็ด ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และอนุญาตให้ใช้ลูกพรุน entrecote เนื้อกวางก็อร่อย
คุณต้องการเนื้อกวางครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเหลว 7 ช้อนโต๊ะ, เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนื้อจะถูกลบออกจากผิวหนังและเส้นเอ็น ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขจัดไขมันส่วนเกิน.
ชิ้นเนื้อโขลกเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำทอดประมาณเจ็ดนาทีในไขมันร้อนทั้งสองด้าน
ผัดเนื้อกับซอสผัด ใส่เนยละลาย สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศบด ผัดจนแป้งเป็นสีทอง เทน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่กระเทียม ใบกระวาน ครีม แล้วต้มส่วนผสมประมาณ 5-6 นาที กลับเนื้อไปที่ซอสและเคี่ยวจนสุก
