2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Shenin Blanc (เชนินบลัง) เป็นองุ่นพันธุ์ไวน์ขาวเก่าแก่ที่มีต้นกำเนิดจากหุบเขาลัวร์ในประเทศฝรั่งเศส Shenin Blanc ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในเอกสารจนถึง 845 มีหลายพันธุ์และความหลากหลายยังเป็นที่รู้จักในชื่อ Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire และอื่น ๆ
Shenin Blanc เป็นหนึ่งในพันธุ์ไม้สีขาวที่สำคัญที่สุด ซึ่งเติบโตด้วยระดับความสำเร็จที่แตกต่างกันในทุกภูมิภาคที่ปลูกไวน์หลักในโลก ในฝรั่งเศส พันธุ์นี้ปลูกบนพื้นที่ประมาณ 10,000 เฮกตาร์ แต่จำหน่ายในแคลิฟอร์เนีย อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ ชิลี เม็กซิโก อิสราเอล นิวซีแลนด์
เหตุผลหลัก Shenin Blanc ที่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์สีขาวคลาสสิกทั่วโลก ต้นกำเนิดของมัน - หุบเขาลัวร์ ไวน์ที่น่าประทับใจที่สุดของพันธุ์นี้ได้ถูกผลิตขึ้นและยังคงผลิตต่อไปในตอนเหนือของลุ่มแม่น้ำลัวร์
Shenin Blanc เป็นพันธุ์ที่สุกช้าและเถาวัลย์มีอัตราการเติบโตปานกลางและติดผลสูงมาก ความหลากหลายมีความทนทานต่อเชื้อราและเน่าปานกลาง กระจุกมีขนาดกลาง ทรงกระบอก-ทรงกรวยหรือหนาแน่น ผลเบอร์รี่มีขนาดกลางและทรงกลม มีสีเหลืองถึงสีเหลืองทอง เคลือบด้วยขี้ผึ้งเล็กน้อย
ผิวของถั่วจะบางแต่แน่นและด้านในก็ชุ่มฉ่ำ เมื่อองุ่นถูกราอันสูงส่งโจมตี มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นก็เริ่มหดตัวและผลที่ได้คือองุ่นที่หวานมากที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งทำให้เป็นไวน์ของหวานที่พิเศษจริงๆ
การแพร่กระจายของ shenin blanc
Shenin Blanc การผลิตไวน์ในฝรั่งเศสมีความสำคัญระดับท้องถิ่นเท่านั้น ส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคอองฌู-ตูแรนของหุบเขาลัวร์ อย่างไรก็ตาม ในปี 1970 ประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่ที่มี Chenin Blanc ถูกสังเวยเพื่อสนับสนุนเกมที่ทันสมัยมากในขณะนั้น, Sauvignon Blanc และ Cabernet Franc ทุกวันนี้ shenin blanc ค่อนข้างธรรมดาในบริเวณนี้ Shenin Blanc เป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในแอฟริกาใต้
พื้นที่ของมันคือประมาณ 19 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ทั้งหมดที่มีไร่องุ่น ซึ่งหมายความว่าในแอฟริกาใต้ พื้นที่ที่มี Shenin Blanc นั้นมากกว่าในฝรั่งเศสบ้านเกิดของเขาถึงสามเท่า ที่น่าสนใจคือ Shenin Blanc ไม่เป็นที่รู้จักในแอฟริกาใต้จนถึงปี 1965
แม้ว่าปีที่มีประสิทธิผลมากที่สุดของ Shenin Blanc ในประเทศจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่เขายังมีอะไรอีกมากมายที่จะนำเสนอ เขาจะไม่โด่งดังไปทั่วโลก แต่เขาก็ยังต้องพยายาม Shenin Blanc ของแอฟริกาใต้สร้างความประทับใจให้กับตัวละครที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
นอกจากนี้ยังมีสวน Shanin Blanc ในแคลิฟอร์เนียมากกว่าในฝรั่งเศส ส่วนใหญ่ใช้สำหรับผสมกับพันธุ์ Colombar เพื่อผลิตไวน์สดบนโต๊ะ
ลักษณะของ shenin blanc
ไวน์จาก Shenin Blanc มีกลิ่นหอมที่กำหนดไว้อย่างดี มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้มาก ในฝรั่งเศส ไวน์ขาวคุณภาพสูง ใช้ความหลากหลายในการทำไวน์ขาวแบบแห้ง แบบเป็นฟอง และแบบของหวาน ไวน์เหล่านี้มีกลิ่นหอมของสี แอปริคอท วอลนัทและน้ำผึ้ง เมื่อพวกเขายังเด็ก พวกมันจะสดและเบา และสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาหลังจากอายุมากขึ้นจะแห้งมากด้วยทองแดงและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าอัศจรรย์
ที่ดีที่สุดไม่ว่าจะแห้งหวานหรือกึ่งแห้ง Shenin Blanc มีความสดและดื่มได้ แต่ความเป็นกรดสูงเป็นสิ่งที่คนแปลกหน้าต้องทำความคุ้นเคย Shenin Blanc มีส่วนเกี่ยวข้องกับไวน์คุณภาพเกือบ 100% ในขณะที่ไวน์ทั่วไปอนุญาตให้ Sauvignon Blanc และ Chardonnay ดื่มได้ ต้องขอบคุณ Shenin Blanc ที่ไวน์ Loire สามารถอวดคุณลักษณะที่สดใสได้
ไวน์จากฝรั่งเศสที่น่าดึงดูดใจซึ่ง Chenin Blanc มีส่วนร่วมนั้นมีคุณภาพและน่าสนใจอย่างมากซึ่งโดดเด่นด้วยบุคลิกที่สดใส ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์ไวน์ที่แตกต่างออกไปจากฝูงชน
ปัญหาเดียวของไวน์เหล่านี้คือต้องพัฒนาไวน์ในขวด และในศตวรรษที่ 21 ไวน์ขาวดังกล่าวมีโอกาสน้อยที่จะประสบความสำเร็จ
เสิร์ฟ shenin blanc
Shenin Blanc เป็นไวน์ขาวที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งมีลักษณะที่เป็นสากลในแง่ของอาหาร สามารถเสิร์ฟได้ง่ายกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซูชิ และแม้แต่เนื้อสัตว์ที่หนักกว่า เช่น เนื้อวัว
. เวอร์ชั่นแคลิฟอร์เนียและแอฟริกาใต้ที่ราคาไม่แพงที่สุด Shenin Blanc สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเบา ๆ และอาหารสัตว์ปีกที่ไม่โอ้อวด ผัก ชีสเบา ๆ และอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ - Shenin Blanc จะมี บริษัท ที่เหมาะสมโดยเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของจาน
สิ่งที่คุณตัดสินใจจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ Shenin Blanc ที่น่าทึ่ง เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับคุณลักษณะด้านรสชาติก็คือต้องแช่เย็นให้เพียงพอ
แนะนำ:
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / เป็นองุ่นพันธุ์เก่าแก่ที่ใช้ในการผลิตไวน์ มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แต่ยังปลูกในสาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย เยอรมนี สโลวาเกีย อิตาลี สวิตเซอร์แลนด์ แอฟริกาใต้ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฮังการี ลักเซมเบิร์กและอื่น ๆ ความหลากหลายยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot beli Pinot Blanc เป็นที่รู้จักสามรูปแบบ - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai ชอบความหลากหลาย องุ่น Pinot Blan
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) เป็นองุ่นขาวพันธุ์ลูกผสมที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ได้รับหลังจากผสมพันธุ์ Zeibel 6468 และ Zeibel 6905 ใน Montpellier ความหลากหลายได้รับการคัดเลือกในปีพ. ศ. 2503 และผลิตไวน์ขาวที่มีคุณภาพ การเก็บเกี่ยว Vilar Blanc สามารถใช้สำหรับการผสมข้ามพันธุ์กับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งสามารถผลิตได้ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง นอกจากฝรั่งเศสแล้ว ยังมีการจำหน่ายวาไรตี้ในบราซิล สหรัฐอเมริกา แคนาดา ญี่ปุ่น เม็กซิโก ฮังการี พื้นที่เกษตรกรรมกับ Villar Blanc ได้ล
กับอาหารอะไรบ้างที่เสิร์ฟ Sauvignon Blanc
เมื่อพูดถึงอาหารที่จะรวมกับไวน์ชนิดใด คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐาน หนึ่งในนั้นคือกลิ่นของไวน์ไม่ควรถูกระงับโดยกลิ่นที่มากเกินไปของอาหาร เมื่อเสิร์ฟไวน์ที่กลั่นและมีกลิ่นหอม เช่น โซวีญง บล็องก์ สิ่งสำคัญคือต้องผสมผสานกับอาหารและอาหารที่จะไม่ลดคุณภาพ แต่ในทางกลับกัน จะเน้นและเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับ Sauvignon Blanc หอยนางรมเสิร์ฟพร้อมโซวีญงบล็องก์เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ผักที่อ่อนโยนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมในอาหารที่ซับซ้อน ก็เข้ากันได้ดีกับโซวีญ
