2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สมัยก่อนใช้แต่ข้าวหุง นี่ไม่ใช่กรณีอีกต่อไป Quinoa กำลังเกิดขึ้นเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มันมาแทนที่ข้าวในสูตรอาหารมากมายแล้ว แต่ถ้าคุณรักข้าวเป็นข่าวก็ไม่เลวนัก ธัญพืชทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
คีนัวคืออะไร?
จะเถียงว่า เทียบคีนัวกับข้าว มันไม่ยุติธรรมเพราะ quinoa ไม่ใช่ธัญพืชจริงๆ นี่คือเมล็ดของต้นเท้าห่านและญาติของหัวบีทและผักโขม แต่ quinoa ถูกเตรียมและรับประทานเป็นธัญพืชและมีรายละเอียดทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน
คีนัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
Quinoa อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ ได้แก่:
นี่คือโปรตีนที่สมบูรณ์
สำหรับเมล็ด quinoa ขนาดเล็กเช่นนี้มีโปรตีนจำนวนมาก: ถ้วยที่เตรียมไว้หนึ่งถ้วยมี 8 กรัม Quinoa เป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งโปรตีนจากพืช ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตาม คีนัวมีแคลอรีสูงกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ
ปราศจากกลูเตน
Quinoa ไม่มีกลูเตน โปรดทราบว่าบางยี่ห้ออาจมีการปนเปื้อนข้ามกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลีในระหว่างการแปรรูป หากคุณมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตน ให้ใช้เฉพาะแบรนด์ที่ผ่านการรับรองว่าปราศจากกลูเตน
ปริมาณไฟเบอร์สูง
คีนัว 1 ถ้วยมีใยอาหาร 5 กรัม ซึ่งมากกว่าข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ไฟเบอร์ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ พวกเขายังช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงโดยรู้สึกอิ่มนานขึ้น ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไป
มีแร่ธาตุสูง
Quinoa เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ:
• เตารีด
• แมกนีเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แมงกานีส
• สังกะสี
ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม
มันอาจจะดีต่อลำไส้ของคุณก็ได้
Quinoa สามารถช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารของคุณได้ จากการศึกษาในปี 2555 โพลีแซ็กคาไรด์ในผนังเซลล์ของ quinoa มีฤทธิ์ป้องกันระบบทางเดินอาหารต่อแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลันในหนูแรท จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์ แต่การศึกษานี้ตอกย้ำทฤษฎีที่ว่า quinoa มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและดีต่อระบบลำไส้ของคุณ
ข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ข้าว เป็นอาหารหลักของผู้คนทั่วโลก มีหลายสีและหลายขนาด แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือข้าวขาวและข้าวกล้อง
ข้าวขาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดของทั้งสอง เปลือก รำข้าว และตัวอ่อนของมันถูกกำจัดออกไปแล้ว ข้าวขาวหลายยี่ห้ออุดมไปด้วยสารอาหารที่สูญเสียไประหว่างการแปรรูป เปลือกจะถูกลบออกจากข้าวกล้อง แต่รำและเชื้อโรคที่แข็งแรงยังคงอยู่ ข้าวขาวและข้าวกล้องมีไขมันและโซเดียมต่ำ ปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์ ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ได้แก่:
ปราศจากกลูเตน
เช่นเดียวกับ quinoa ข้าวเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ระวังข้าวปรุงแต่งหรือข้าวที่ใช้ในซูชิ อาจมีส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน
ข้าวกล้องเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของ:
• ฟอสฟอรัส
• แมงกานีส
• ซีลีเนียม
• แมกนีเซียม
ประกอบด้วยทองแดง แคลเซียม และสังกะสีน้อยกว่า
ย่อยง่าย
ข้าวขาวเป็นที่รู้จักกันว่าย่อยง่าย นี่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร BRAT (กล้วย ข้าว แอปเปิ้ลบด และขนมปังปิ้ง) นี่เป็นอาหารประเภทอ่อนซึ่งบางครั้งมีให้หลังจากอาเจียนหรือท้องเสีย
ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ทั้ง quinoa และข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูงกว่าคาร์โบไฮเดรตขัดสีอื่นๆ มากมาย และสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยการรู้สึกอิ่มนานขึ้นการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มใยอาหารในอาหารสามารถช่วยคนบางคนที่มีปัญหาในการรับประทานอาหารอื่นลดน้ำหนักได้ การศึกษาอื่นพบว่าการกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวช่วยลดไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตรายได้ อาจเป็นเพราะข้าวกล้องมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ซึ่งหมายความว่าไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณ)
ช่วยลดความดันโลหิต
ตามที่ Mayo Clinic ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง สามารถช่วยความดันโลหิตได้โดย:
• รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
• โพแทสเซียมเพิ่มขึ้น
• ลดความเสียหายของหลอดเลือด
ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
ผลการศึกษาในปี 2014 พบว่าผู้หญิงกลุ่มหนึ่งที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวเป็นเวลา 4 เดือน ไม่เพียงแต่ลดน้ำหนัก แต่ยังลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
ข้าวและคีนัวเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของทุกคน ข้าวขาวเป็นสิ่งที่ดี แต่ข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของคีนัวและข้าวกล้อง มีความคล้ายคลึงกัน อาหารทั้งสองชนิดไม่มีกลูเตน เป็นแหล่งแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่ดี และทั้งสองยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี และสามารถทดแทนข้าวขาวในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้
แนะนำ:
ข้าว - ประเภทต่างๆ การเตรียมต่างกัน
สีขาวหรือสีน้ำตาล ธัญพืชเต็มเมล็ด ลวก มีเมล็ดสั้นหรือยาว… บาสมาติ กลูเตน หิมาลัย ของหวาน… และอื่นๆ และอีกมากมาย - จากเอเชีย จากแอฟริกา จากยุโรป และหนึ่งที่ปลูกในดินแดนของเรา ข้าวมีอยู่หลากหลายรูปแบบจนแทบไม่มีเวลาให้คนเขียนรายการ อ่าน และจดจำข้าว ต่อไปนี้เป็นข้าวบางประเภทที่คุณควรลอง:
ข้าว
ข้าว เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันตั้งแต่ประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล พิธีข้าวประจำปีจัดขึ้นในประเทศจีนตั้งแต่ประมาณ 2300 ปีก่อนคริสตกาล เชื่อกันว่าข้าวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและประเทศไทย ข้าว กลายเป็นที่นิยมในตะวันตกโดยนักวิจัย ทหาร และพ่อค้าที่นำเข้ามาที่นั่น สภาพอากาศที่ปลูกนั้นอวดอ้างว้างมาก เนื่องจากต้องมีปริมาณน้ำฝนจำนวนมากทันทีหลังจากปลูก ตามด้วยสภาพอากาศที่ร้อนจัดและมีแดดจัด สภาพภูมิอากาศเอื้ออำนวยต่อการปลูกข้าวในอเมริกา เซาท์แคโรไลนา รัฐอาร์คันซอ ซึ
ผักและผลไม้สีเขียว - ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดคือสีเขียว จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่าใบสีเขียวอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์อย่างมาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือไฟโตนิวเทรียนท์ที่ทรงพลังที่สุดที่มนุษย์รู้จัก สารไฟโตนิวเทรียนท์คลอโรฟิลล์ให้สีเขียวแก่พืช และยังมีฤทธิ์ในการล้างพิษและฟื้นฟูตับอย่างรุนแรง ช่วยเสริมสร้างผนังทางเดินอาหาร ช่วยแก้ปัญหาผิวหนัง และมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ทั้งหมด ผักใบเขียว เป็นด่างและดูแลรักษาสมดุลของกรดด่างในร่างกายช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี สมุนไพรยังมี
ข้าว Teksmati - สิ่งที่เราจำเป็นต้องรู้
คงเป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับการมีอยู่ของ ข้าวเท็กมาติ . และบางทีชื่อของความหลากหลายนี้ทำให้คุณนึกถึงสายพันธุ์อื่นๆ เป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดียและในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่ใช่อาหารอินเดีย ใช่แล้ว นี่เป็นข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีเมล็ดยาวและบาง แต่ข้าวทั้งสองพันธุ์มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไร?
ข้าว - ปาฏิหาริย์แห่งเอเชียเพื่อหุ่นสวย
ข้าวเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งคุณภาพทางสุขภาพยังถูกประเมินต่ำไปโดยสิ้นเชิง ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอย่างมาก พวกเขาเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ประเภทของข้าวมีทั้งเมล็ดสั้น เมล็ดกลาง และเมล็ดยาว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของธัญพืช เมล็ดข้าวมีเปลือกนอกหลายชั้นที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ตามระดับและวิธีการในการกำจัดข้าวมีหลายประเภท - สีน้ำตาล (เมล็ดเต็ม), นึ่งสีน้ำตาล, ขาว, นึ่งขาว, ขาวขัดและขาวสุกเร็ว
