ข้าว Teksmati - สิ่งที่เราจำเป็นต้องรู้

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

คงเป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับการมีอยู่ของ ข้าวเท็กมาติ. และบางทีชื่อของความหลากหลายนี้ทำให้คุณนึกถึงสายพันธุ์อื่นๆ เป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดียและในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่ใช่อาหารอินเดีย ใช่แล้ว นี่เป็นข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีเมล็ดยาวและบาง แต่ข้าวทั้งสองพันธุ์มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไร?

Teksmati เป็นลูกผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ได้อย่างแม่นยำระหว่างข้าวบาสมาติอินเดียกับข้าวเมล็ดยาวแบบอเมริกันดั้งเดิม การผสมข้ามระหว่างสองพันธุ์นี้ทำโดยผู้เชี่ยวชาญในรัฐเท็กซัสของสหรัฐฯ ซึ่ง "เท็กซ์" นี้ในชื่อข้าวลูกผสมมาจาก และถ้าอยู่ในบัลแกเรีย teksmati แทบไม่มีใครรู้จัก เป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา

ชาวอเมริกันจำนวนมากชอบ ข้าวเท็กมาติ เนื่องจากเป็นการผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นบวกที่สุดของต้นแบบ มีกลิ่นเฉพาะของบาซามาติ แต่ไม่เด่นชัดนัก สิ่งนี้ทำให้น่าพึงพอใจและไม่ล่วงล้ำเกินไปเนื่องจากบางคนกำหนดความหลากหลายของอินเดีย

ต้ม teksmati มีกลิ่นป๊อปคอร์นอ่อนๆ และมีกลิ่นบ๊องน่ารับประทานเมื่อบริโภค ในเวลาเดียวกัน เมล็ดข้าวของลูกผสมจะยาวแต่ไม่บางเท่าของบาสมาติ แต่จะหนากว่าและฟูกว่า คล้ายกับข้าวเมล็ดยาวของอเมริกา

ชอบมัน teksmati เติบโตทั้งความยาวและความกว้างเมื่อปรุงสุก เมล็ดของมันจะแห้งปานกลาง ซึ่งช่วยให้แยกออกจากกัน นุ่มโดยไม่เกาะ ไม่แข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารอินเดีย จีน และอาหารเอเชียโดยทั่วไปซึ่งต้องการข้าวเมล็ดยาวและไม่ติดมัน

อย่างไรก็ตาม ข้อความไม่เหมาะสม สำหรับการเติมผัก - พริก, มะเขือเทศ, บวบ, ซาร์มาหรือสำหรับการเตรียมสตูว์เพราะจะแห้งกว่าที่เราคุ้นเคยและเพราะกลิ่นหอม - จะไม่ชวนให้นึกถึงอาหารดั้งเดิมที่เราต้องการ เตรียมตัว.

Teksmati อย่างไรก็ตาม สามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์ โดยปรุงแต่งด้วยเกลือและไขมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คล้ายกับข้าวขาวแบบจีนโบราณ

Texmaty ลูกผสมอเมริกัน มีจำหน่ายในสองพันธุ์หลัก - สีขาวและสีน้ำตาล แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เป็นแหล่งของใยอาหารและสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารไดเอท เหมาะสำหรับทำไส้ พิลาฟ ซุป และข้าวผัด